>>>Наш магазин на Океанском проспекте<<<   
Страница 1 из 2 1 2 >
Опции темы
Оценить
#207179 - 21/11/07 03:17 AM Как приготовить кролика(зайца)?
Павел Николаич Оффлайн
эксперт

Зарегистрирован: 14/06/06
Сообщения: 1836
Откуда: г.ВЛАДИВОСТОК Корейка
Господа подскажите рецепт по приготовлению данного зверя(кролика-зайца) в домашних условиях. Заранее благодарен. С уважением Павлик.
_________________________
Робята!!! Давайте жить дружно!!!

Вверх
#207180 - 21/11/07 12:27 PM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: Павел Николаич]
Zadoff Оффлайн
ветеран

Зарегистрирован: 06/02/07
Сообщения: 4459
Откуда: Уссурийск


Продукты:
550 - 600 г - кролик,
50 г шпика,
2-3 головки репчатого лука,
50 г жира,
2 стакана молока,
соль, специи,
пряная зелень.


Обработанную тушку кролика разрубают на куски, которые выкладывают на разогретую сковороду с жиром и обжаривают до образования поджаристой корочки. Шпик нарезают тонкими ломтиками и плотно укладывают ими дно сотейника или другой глубокой посуды. Репчатый лук мелко шинкуют и засыпают им шпик, сверху укладывают куски обжаренного кролика, все это заливают горячим кипяченым молоком, солят, кладут перец горошком и тушат под крышкой при слабом кипении до полной готовности. Готового кролика выкладывают на тарелку или блюдо, сверху на мясо горкой кладут лук вместе со шпиком. На гарнир подают жареный картофель или вареную фасоль. Блюдо поливают соусом, в котором тушился королик, и посыпают зеленью петрушки или укропа.

В интернете скоко угодно рецептов!

Вверх
#207181 - 21/11/07 12:48 PM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: Zadoff]
Павел Николаич Оффлайн
эксперт

Зарегистрирован: 14/06/06
Сообщения: 1836
Откуда: г.ВЛАДИВОСТОК Корейка
Спасибо за дельный совет, в нете есть все, но мож у кого есть эсклюзив. С уважением Павлик.
_________________________
Робята!!! Давайте жить дружно!!!

Вверх
#207182 - 29/11/07 02:29 PM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: Павел Николаич]
КАМ Оффлайн
ветеран

Зарегистрирован: 17/07/07
Сообщения: 2161
Откуда: Владивосток
Только не забудь вымочить зайчика, обязательно.
_________________________
Altissima quaeque flumina minimo sono labuntur. Наиболее глубокие реки текут с наименьшим шумом.

Вверх
#207183 - 16/02/10 10:41 AM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: КАМ]
opus Оффлайн


Зарегистрирован: 01/07/09
Сообщения: 1260
Откуда: Владивосток
Ну много не напишу но что то в в великий пост захотелось попробовать.
Ножки кролика, обжариваешь с овощами(чеснок, лук порей, морковь, сельдерей, фенхель), в конце обжарки добавляешь зелени тимьян, розмарин, немного шалфея, лавровый лист, тархун и обжариваешь пару минут, что бы раскрылся аромат трав. В этой же посуде где и обжаривал кролика добавляешь красное вино( лучше использовать столовое сухое), воду(соотношение 5050), добавляешь немного чернослива и томишь на медленном, медленном огне около полутора часов. Для соуса, на сливочно-оливковом масле обжариваешь лук шалот,( можно использовать как цельные луковицы, либо мелко рубленный как тебе проще) когда он карамелизуется, добавляешь немного сахара и чернослив, обжариваешь еще несколько секунд и заливаешь бульоном где томился кролик, выпариваешь его до соусной консистенции. после чего добавляешь бальзамический соус(выпаренный с сахаром бальзамический уксус) немного горького черного шоколада( без фанатизма) и мелко рубленную зелень(петрушку) лук) При подаче соус поливаешь на кролика, причем его должно быть много( на 2 ножки кролика порядка 50-80гр соуса). Что касается гарнира можно использовать картофельное пюре с ароматом трюфельного масла либо белых грибов.

Вверх
#207184 - 16/02/10 10:42 AM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: opus]
opus Оффлайн


Зарегистрирован: 01/07/09
Сообщения: 1260
Откуда: Владивосток
куплю кроля обязательно так сам приготовлю:)

Вверх
#207185 - 16/02/10 03:46 PM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: opus]
форь Оффлайн


Зарегистрирован: 12/05/08
Сообщения: 6508
Откуда: владивосток
Саня если приготовишь, то и я куплю.


Отредактировано форь (16/02/10 03:47 PM)
_________________________
Картина Репина приплыли - всю ночь гребли ,а лодку отвязать забыли...

Вверх
#207186 - 17/02/10 03:40 AM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: opus]
OXOTNIK007 Оффлайн


Зарегистрирован: 10/11/08
Сообщения: 302
Откуда: Владивосток
Если приготовишь, я куплю бутылку хорошего коньяка и прейду в гости;)

Вверх
#207187 - 17/02/10 07:18 AM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: OXOTNIK007]
opus Оффлайн


Зарегистрирован: 01/07/09
Сообщения: 1260
Откуда: Владивосток
Да легко! вопрос даже не во времени что нужно потратить на приготовление в компании это не заметно пролетит, а вот повод это посерьезней и у меня таковой предвидется там девятого днюха так я думаю и заварганю.

Вверх
#207188 - 17/02/10 07:20 AM Re: Как приготовить кролика(зайца)? [Re: opus]
opus Оффлайн


Зарегистрирован: 01/07/09
Сообщения: 1260
Откуда: Владивосток
Даже пост православный не помешает:)

Вверх
Страница 1 из 2 1 2 >

Сегодняшние дни рождения
Sash (40), Vlad_ (72)
Топ комментирующих (30 дней)
ulua9962 134
К-59 113
DJEK 65
Classic 51
Big charr 32
Кто он-лайн
5 зарегистрированный (alex12, Ribalkin, felix, 2 невидимый), 201 Гости и 1 Паук он-лайн.
Символ: Админ, Global Mod, Mod
Новые участники
Jhont, СанСаныч, Esks, Alex56, amovins
19360 Зарегистрированные пользователи
Member Spotlight
Участник с: 28/12/07
Сообщения: 333
Статистика форума
19,360 Зарегистрированные пользователи
155 Форумы
32,127 темы
1,172,835 Сообщения

Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM

© 2000 by Oleg Tarabarov