#1309644 - 03/03/18 07:32 AM
Томленое мясо в вине.
|
Зарегистрирован: 28/12/12
Сообщения: 3957
Откуда: Диомид
|
Фото не будет,уж простите. Но мясо получается очень вкусное. Люблю по понедельникам вечером смотреть кулинарные передачи на канале фокс. Подсмотрел немного у Лорейн Паскаль. Состав в её интерпретации : баранина куском, розмарин, мадера, красный лук,чеснок,соль морская. Мой состав: свинина кусок шеи отечественного производителя( ну нет у меня выхода на хорошую баранину) ,остальное так же но в дилане мадеру не нашли,купил белое вино и лук репчатый. В сомнениях,что блюдо может не получиться с вечера обмазал кусок молотым кориандром. Ну а в 5 утра перед рыбалкой,достал мясо,обмыл от специи, положил в кастрюлю с нержи, придавил дольки чеснока,разрезал луковицу на 6-8 частей, положил веточки розмарина (продается в михайловских СМ,цена вопроса 30-40 рублей) Насыпал мяты(очень интересная зелень, после термообработки дает хорошую кислинку) Две хороших щепотки крупной соли и с краю залил вином до половины уровня куска мяса . Отправил в духовку холодную.Так как духлвка не поддерживает время более двух часов,то пришлось запустить ручной режим и выставить будильник жене, чтоб шкаф выключила. Время приготовления 4 часа,температура 150 градусов. Приехал с рыбалки довольный и голодный, мясо во рту тает и рассыпается на волокна. Приятного аппетита. !
_________________________
зима близко
|
Вверх
|
|
|
#1309748 - 03/03/18 01:43 PM
Re: Томленое мясо в вине.
[Re: ЖОлтый]
|
Зарегистрирован: 10/10/08
Сообщения: 12458
Откуда: Владивосток
|
Эх, ты! Смотришь передачи нашего потенциального противника.... Вот так и подрывают наш боевой дух "буржуйскими штучками"! Вино зазря перевел: мясо надо было так запечь, а винцом сверху "придавить". Пускай в желудке бы мариновалось А еще лучше, нажарить после рыбалки свежей рыбы и схарчить под белое винцо! П.С. Рыбы хоть наловил?
|
Вверх
|
|
|
|
2 зарегистрированный (2 невидимый),
101
Гости и
2
Пауки он-лайн. |
Символ:
Админ,
Global Mod,
Mod
|
Участник с: 07/01/11
Сообщения: 564
|
19,367 Зарегистрированные пользователи
155 Форумы
32,142 темы
1,173,554 Сообщения
Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM
|
|