а как тогда надо ?

У меня три "камня" - вОгнутый, выпуклый и прямой

На счёт "не надо так жарить" может быть и правда. Юзаю стандартную газ плиту (продавалась кстати в комплекте с "камнем" )

В оригинале на красной тарелочке мёльчи в вольном переводе дети писуча .

Еще добавлю это мясо желательно кушать в прямом смысле "со сковороды". остывшее заготовленное впрок не то пальто

Вопрос - мясо свежее,или все таки мороженное? Соус замене не поддается?

Не знаю насколько корректно я влез в чужую ветку, надеюсь ТС простит. Так как вопрос мне

ИМХО в кулинарии не может быть запретов экспериментов - иначе до сих пор бы коренья жевали как далёкие предки

По соусам - постоянно эксперементирую . Те соусы что на фото у ТС - классика. Пробовал мариновать оленину в майонезе с лимоном и специями - тоже вкусно получалось. Вообще вкусно за маринованное мясо трудно испортить. По мясу так же на вкус и цвет.... В Корее не видел чтоб курицу так готовили. Говядину и свинину в разных вариантах. Конечно такого мяса как они используют у нас можно найти только за безумные деньги - мраморная говядина идеальна. Последний раз заказывал ящик из Кореи передали через моряка, но потом такой гемор был этот ящик из порта вывезти, что больше не связываюсь. Еще конечно вкусно когда определённые части и специальным способом нарезанные используются. Тут я сам профан и "в поиске" нахожусь. Из того что доступно у нас лучше конечно подойдёт свинина с прожилками жира на "пластиках" мяса. Морженное или свеже мясо думаю тут у кого какие возможности.