Привезли сегодня сельди из Посьета с женой. Нет опыта засолки. Поделитесь рецептом?

в трёхлитровую банку забиваешь селёдки сколько влезет,вниз головой и заливаешь рассолом.стакан соли+три ложки мёда на литр.и в холодильник на 10 дней

Спасибо:)

Только сначала дней 10 переморозить нужно.

да,да.обязательно мороженную. если влезет в банку больше литра,долить водой,чтобы всё было залито рассолом

Захотелось как то селёдочки малосольной да пряной. Как солить. Толком не знал, где то что то слышал, видел. Остальное по наитию. Решил эксперементировать. Пошукал, что дома имеется для пряного посола


Селёдку сделал так, чтоб быстрей промариновалась, да и в литровые банки её удобней складывать


Специи на глаз, соли 2 ложки крупной на 1 л. воды.


Получилось вот

Семь дней в прохладном месте и пробовать.
1 место заняла селёдка в горчице; второе с мёдом; а вот с тмином, молотым и горошком перцем, что то не получилось - никакой пряности, может тузлуком холодным заливать надо. Подумал мало постояла, а потом так вообще третья запахом пошла. Видимо из за отсутствия естественных консервантов мёда и горчицы, может лимонки кинуть надо было. Соли больше нельзя, т. к. хотелось малосолёной.

Солил сухим посолом: на 12 селедок около стакана крупной соли, 2 ст. ложки сахара, перец горошек. У сельди удалил жабры, плотненько уложил в большую кастрюлю. Просаливалась 2 суток в кладовке температура около +8, каждые 12 часов переворачивал. Затем нанизал за хвост на шампур и там же в кладовке висела еще 3-4 дня. 4 штуки съели за раз. Остальную в вакуум и в холодильник. Есть фото только готовой .

А вообще из Посьетской лучше хе сделать ИМХО. Для засолки, пожирней нужна.