как то рыбалка не порадовала сегодня обильным уловом..в 12 собрался и домой..по пути заглянул в парное мясо и так на меня посмотрела рулька...что не мог ее не взять... пока добрался до дома созрел рецепт..."Печено веперево колено"... . затарился остальными ингредиентами и вперед....
Что нам потреба:
1) собственно сама рулька
2) имбирь
3)Головка лука
4)Сельдерей
5) пару кислых яблок
6)Розмарин
7)Тмин
8)лаврушка
9) перцы (душистый, черный, красный..)
10) гвоздика
12) морковь
13) литра 2 пива.. лучше чешского..на крайняк свежего розлива.. кто то делает только на темном, кто на светлом, кто мешает.. я взял 1.5 светлого, 1.5 темного ...ТОРИН.
для спецобливки мед, соевый соус и зернистая горчица

вот это как то так выглядит

далее...
чистим лук и втыкаем в него гвоздику:

чтобы получился этакий ежик:

нарезаем имбирь пластинками:

чистим чеснок и внедряем его в рульку:


Сельдерей так же нарезаем

яблочки на 4 части и убираем косточки

морковь крупными полудолями:

Закладываем все это рульку и овощи/фрукты в большую кастрюльку, добавляем тмин. розмарин, перцы, лаврушку, соль естественно...и
заливаем пивом:

в идеале оно должно постоять часов 12..но воспользуюсь рецептом чешских харчевен...там не везде выдерживают...
Ставим на огонь..

даем закипеть и далее варим на малом огне (чтобы ел-еле кипело)
часа 2.5.. лучше 3...
собственно пока процес еще идет... как приступлю к следующей фазе отпушусь..а пока добиваем пивко:)

Давай Виталя, жги дальше!

Интернет может передать многое... картинку, видео. звуки.... но если бы Вы вкусили этот аромат который струится по квартире....мммм

Ты давай не дразнись.
Я свежего борща навернул мисочку, так что особо не страдаю от твоих "провокаций".
Давай до конца выкладывай, а то я готовлю рульку с соевым соусом и медом, но не варю ее в пиве перед этим.

остались минуты до окончания 1ой фазы и пора приступать к следующим дейсвиям.
для помадки нам понадобится:
1)мед
2) соевый соус
3)зернистая горчица
4)Чеснок


берем небольшую чеплашку в нее наливаем немного меда, крошим чеснок, пару ложек горчицы и заливаем соевым соусом:




далее перемешиваем пока мед не растворится в соусе...
помадка готова....
а мы приступаем к готовке гарнира под наше печено колено...самый правильный гарнир это тушеная квашеная капуста...собственно вот...капуста, лучок, морковочка:

на сковородку маслица пасируем лучок с морковкой



тем временем рулька провела положеное время на огне..достаем ее

ах этот аромат....слюна текет...
включаем духовку..пусть греется до 200...
берем протвень..на низ овощи с кторыми варилась наше "колено":

на нее рульку...
делаем надрезы вдоль и поперк рульки...

и максимально обмазываем ее нашей помадкой

Лучок с морковкой дошли.. зкидываем квашеную капусту и жарим-тушим...до момента пока капуста не станет мягкой... приправы по вкусу..

Ну духовка разогрелась..еще раз на посошок обмазываем :
... и в печь...
буду держать в духовке 10-15 минут в режиме духовки на 200..и минут 10-15 в режиме гриля чтобы запеклась корочка...Перед сменой режима еще раз помадкой пройдусь

Приятного аппетита

Песня! Спасибо за рецепт!