#1180123 - 19/10/16 03:50 AM
Re: Тыква
[Re: Kостя]
|
Зарегистрирован: 23/10/14
Сообщения: 1333
Откуда: Владивосток
|
Костя, спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить тыкву таким способом! Мои домашние обожают молочную тыквенную кашу. Правда, тыкву в каше я делаю пополам с разваристым рисом, пшеном или кукурузной дробленкой. В зависимости от крупы, вкус каши очень сильно отличается. Пшено и кукуруза имеют свой довольно сильный аромат и вкус, слегка забивая вкус тыквы. Рис наиболее нейтрален и не искажает тыквенного вкуса и аромата. А еще уже 3 года подряд варю тыквенное повидло и варенье. Наряду с вареньем из арбузных корочек, тыквенное варенье очень вкусно и выручает хозяйку, если по каким-то причинам ей не удалось запастись традиционным вареньем из ягод. Вкус у варенья очень необычный и приятный, а золотисто-оранжевый цвет радует глаз, особенно в зимнее время. Если оно доживет до зимы, конечно!
_________________________
И о погоде. Завтра в нашем городе возможно всё. Причем сразу...
|
Вверх
|
|
|
#1180639 - 20/10/16 02:04 PM
Re: Тыква
[Re: Kостя]
|
знаток
Зарегистрирован: 09/12/07
Сообщения: 632
Откуда: Владивосток
|
Тыкву режу небольшими плоскими кусочками, обваливаю в муке, потом во фритюре и жарю, а японская тыква вообще супер, но во Владивостоке такую не вижу в продаже.
|
Вверх
|
|
|
#1180662 - 20/10/16 02:58 PM
Re: Тыква
[Re: Zana]
|
Зарегистрирован: 21/01/10
Сообщения: 11706
Откуда: чуркин
|
а как варенье из тыквы делать? а то скопилось....
_________________________
Наши представления о том, как всё должно быть, мешают нам наслаждаться тем, как всё есть.
|
Вверх
|
|
|
#1180750 - 21/10/16 04:25 AM
Re: Тыква
[Re: agapit]
|
Зарегистрирован: 23/10/14
Сообщения: 1333
Откуда: Владивосток
|
В Приморье произрастает очень вкусный сорт тыквы, жаль, не знаю его названия! Эта тыква имеет грушевидную форму и плотную, ароматно-сладкую мякоть ярко-оранжевой окраски. Гораздо вкуснее папайи, чем мы ели в Таиланде! Я, когда варю из нее варенье, тоже лакомлюсь свежими ломтиками этой вкуснятинки!
_________________________
И о погоде. Завтра в нашем городе возможно всё. Причем сразу...
|
Вверх
|
|
|
#1180757 - 21/10/16 04:36 AM
Re: Тыква
[Re: agapit]
|
Зарегистрирован: 25/07/14
Сообщения: 4654
Откуда: г. Арсеньев
|
сырую? к сырой я ещё не готов А ты попробуй) Я тоже был не готов. А потом втянулся.Для кишок полезно , грубая клетчатка и все такое. Гугл вот говорит , что можно Тыква сырая: полезные свойства
|
Вверх
|
|
|
#1180761 - 21/10/16 04:56 AM
Re: Тыква
[Re: agapit]
|
Зарегистрирован: 23/10/14
Сообщения: 1333
Откуда: Владивосток
|
А варенье из тыквы я варю так. Вымытую тыкву разрезаю на небольшие куски (лучше не широкие -- легче очищать от верхней корки), удаляю "волосы" (их в этом сорте совсем мало), семечки. Очищенную мякоть нарезаю дольками, см 2х2 или чуть крупнее. В принципе, размер выбираем, исходя из задачи: варить варенье или повидло? Лимоны и апельсины режем на квадратики (тоже не измельчайте!), не очищая от кожуры и обязательно убрав все косточки. С апельсинами не бойтесь переборщить - чем их больше, тем варенье красивее и ароматнее. Все, основные продукты мы приготовили.
Засыпаем тыкву сахаром, оставляем на ночь. Утром перемешиваем сахар с кусочками тыквы и ставим на огонь. После 1-го закипания варим на самом малом огне минут 20, а потом емкость с варевом убираем с огня на несколько часов - до остывания. Остывшее варево вновь ставим на огонь, даем ему закипеть и варим еще минут 5 на самом малом огне. И опять остужаем. Наконец, ставим вариться в 3-й раз. Как только закипит, добавляем порезанные апельсины и лимоны. И еще немного сахара (с кг, наверное, или чуть меньше). осторожно помешиваем время от времени, чтобы сахар не пригорел. Последний заход на плиту длится дольше - после закипания, варенье подержать на самом малом огне можно минут 20-30, но обязательно следить, чтобы не пригорало. Потом снять с огня и разложить по приготовленным стерильным банкам, закатать их.
Готовое варенье должно быть неоднородным - в оранжевом сиропе (консистенция тягучего мёда) дольки тыквы и цитрусовых янтарно-прозрачные и не потерявшие формы. Я больше люблю с кислинкой, поэтому добавляю еще и лимонной кислоты - в самом начале варки. Кислота улучшает вкус и способствует сохранению долек: они не превращаются в бесформенную массу, как в повидле. И, кроме того, кислота - дополнительный (к сахару) натуральный консервант.
Ингредиенты. 1 кг тыквы, 1-1,5, кг сахара, 1-1,5 лимона, 2 апельсина. Лимонная к-та по вкусу
Я расписала очень подробно, поэтому кажется, что так много возни с этим вареньем. На самом деле, все гораздо проще и быстрее, чем вам может показаться на первый взгляд.
_________________________
И о погоде. Завтра в нашем городе возможно всё. Причем сразу...
|
Вверх
|
|
|
#1180772 - 21/10/16 06:47 AM
Re: Тыква
[Re: Zana]
|
Зарегистрирован: 21/01/10
Сообщения: 11706
Откуда: чуркин
|
пошёл делать.сахара не много ? 1,5 кг на 1 кг тыквы
_________________________
Наши представления о том, как всё должно быть, мешают нам наслаждаться тем, как всё есть.
|
Вверх
|
|
|
|
0 зарегистрированный (),
108
Гости и
2
Пауки он-лайн. |
Символ:
Админ,
Global Mod,
Mod
|
Участник с: 11/04/12
Сообщения: 2877
|
19,367 Зарегистрированные пользователи
155 Форумы
32,140 темы
1,173,460 Сообщения
Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM
|
|