Костя, спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить тыкву таким способом!
Мои домашние обожают молочную тыквенную кашу. Правда, тыкву в каше я делаю пополам с разваристым рисом, пшеном или кукурузной дробленкой. В зависимости от крупы, вкус каши очень сильно отличается. Пшено и кукуруза имеют свой довольно сильный аромат и вкус, слегка забивая вкус тыквы. Рис наиболее нейтрален и не искажает тыквенного вкуса и аромата.
А еще уже 3 года подряд варю тыквенное повидло и варенье. Наряду с вареньем из арбузных корочек, тыквенное варенье очень вкусно и выручает хозяйку, если по каким-то причинам ей не удалось запастись традиционным вареньем из ягод.
Вкус у варенья очень необычный и приятный, а золотисто-оранжевый цвет радует глаз, особенно в зимнее время. Если оно доживет до зимы, конечно!

Под выражением "слегка посыпать сахарком" я в своём рецепте имел ввиду три-четыре столовые ложки сахара на пол тыквы.

Тыкву режу небольшими плоскими кусочками, обваливаю в муке, потом во фритюре и жарю, а японская тыква вообще супер, но во Владивостоке такую не вижу в продаже.

а как варенье из тыквы делать? а то скопилось....

А мы ее - тыкву сырую едим. Режем на дольки и хрумкаем вечерами.)))

сырую? к сырой я ещё не готов

В Приморье произрастает очень вкусный сорт тыквы, жаль, не знаю его названия!
Эта тыква имеет грушевидную форму и плотную, ароматно-сладкую мякоть ярко-оранжевой окраски. Гораздо вкуснее папайи, чем мы ели в Таиланде!

Я, когда варю из нее варенье, тоже лакомлюсь свежими ломтиками этой вкуснятинки!

А ты попробуй)
Я тоже был не готов. А потом втянулся.Для кишок полезно , грубая клетчатка и все такое. Гугл вот говорит , что можно Тыква сырая: полезные свойства

А варенье из тыквы я варю так.
Вымытую тыкву разрезаю на небольшие куски (лучше не широкие -- легче очищать от верхней корки), удаляю "волосы" (их в этом сорте совсем мало), семечки.
Очищенную мякоть нарезаю дольками, см 2х2 или чуть крупнее. В принципе, размер выбираем, исходя из задачи: варить варенье или повидло?
Лимоны и апельсины режем на квадратики (тоже не измельчайте!), не очищая от кожуры и обязательно убрав все косточки. С апельсинами не бойтесь переборщить - чем их больше, тем варенье красивее и ароматнее.
Все, основные продукты мы приготовили.

Засыпаем тыкву сахаром, оставляем на ночь. Утром перемешиваем сахар с кусочками тыквы и ставим на огонь. После 1-го закипания варим на самом малом огне минут 20, а потом емкость с варевом убираем с огня на несколько часов - до остывания.
Остывшее варево вновь ставим на огонь, даем ему закипеть и варим еще минут 5 на самом малом огне. И опять остужаем.
Наконец, ставим вариться в 3-й раз. Как только закипит, добавляем порезанные апельсины и лимоны. И еще немного сахара (с кг, наверное, или чуть меньше). осторожно помешиваем время от времени, чтобы сахар не пригорел. Последний заход на плиту длится дольше - после закипания, варенье подержать на самом малом огне можно минут 20-30, но обязательно следить, чтобы не пригорало.
Потом снять с огня и разложить по приготовленным стерильным банкам, закатать их.

Готовое варенье должно быть неоднородным - в оранжевом сиропе (консистенция тягучего мёда) дольки тыквы и цитрусовых янтарно-прозрачные и не потерявшие формы.
Я больше люблю с кислинкой, поэтому добавляю еще и лимонной кислоты - в самом начале варки. Кислота улучшает вкус и способствует сохранению долек: они не превращаются в бесформенную массу, как в повидле. И, кроме того, кислота - дополнительный (к сахару) натуральный консервант.

Ингредиенты.
1 кг тыквы, 1-1,5, кг сахара, 1-1,5 лимона, 2 апельсина. Лимонная к-та по вкусу

Я расписала очень подробно, поэтому кажется, что так много возни с этим вареньем. На самом деле, все гораздо проще и быстрее, чем вам может показаться на первый взгляд.

пошёл делать.сахара не много ? 1,5 кг на 1 кг тыквы