>>>Аккумуляторы от профессионалов<<<    >>>Наш магазин на Некрасовской<<<   
Страница 1 из 2 1 2 >
Опции темы
Оценить
#1098278 - 12/02/16 04:53 AM Писуч пряного посола
Рыбачка Соня Оффлайн


Зарегистрирован: 12/01/10
Сообщения: 602
Откуда: владивосток
Наловили вчера писуча. Размерчик хороший. Часть на пожарить, сварить ухи, часть посолили и повесили сушить. И немного решила сделать пряного посола(хотя немного всегда мало :)) . Рецепт проверенный, делала не раз. Нам понравилось. Может кому пригодится.
Кипятим 1л воды.
Берем специи (на любителя еще можно гвоздичку), кориандр лучше молотый, ИМХО

Складываем все в эмалированную посуду, добавляем 4ст.л соли, 2ст.л сахара и заливаем кипятком.

Накрываем крышкой, даем настояться и остыть.
Писуч моем, даем стечь воде и опускаем в маринад

Сверху кладем гнет(не очень тяжелый, главное, чтобы рыбка была в рассоле) и убираем в прохладное место на 3 дня.

Приятного аппетита

Вверх
#1098359 - 12/02/16 07:17 AM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
baty Оффлайн


Зарегистрирован: 10/05/12
Сообщения: 2960
Откуда: Владивосток, БАМ
Спасибо! попробуем smile надо только поймать wink

Вверх
#1098375 - 12/02/16 08:03 AM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
LOTOS Оффлайн


Зарегистрирован: 11/01/11
Сообщения: 1984
Откуда: СПАССК-ДАЛЬНИЙ
Золотко, чуть ВЫ опоздали с сообщением о пряном посоле. уже нанизал для просушки smile.. придется еще ехать на писуча. smile думаю что завтра за пивом smile

Вверх
#1098455 - 12/02/16 10:29 AM Re: Писуч пряного посола [Re: LOTOS]
Рыбачка Соня Оффлайн


Зарегистрирован: 12/01/10
Сообщения: 602
Откуда: владивосток
Умеете вы, Петр Викторович, слово ласковое молвить smile. Да, с такой погодой надо использовать первую же возможность половить рыбку. Хоть на речке, хоть на море. Сезон "твердой воды", который мы так ждали, доживает последние "денечки" frown . Видимо весна не за горами.

Вверх
#1098546 - 12/02/16 01:22 PM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
LOTOS Оффлайн


Зарегистрирован: 11/01/11
Сообщения: 1984
Откуда: СПАССК-ДАЛЬНИЙ
Мне для красотули - дамы, мечте поэта, никаких слов не жалко ! а за рецепт, отдельное мерси ! Вы кстати не в курсе , где находится место- 15я рыбалка?, можно в личку

Вверх
#1098550 - 12/02/16 01:29 PM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
fich ka (Re) Оффлайн


Зарегистрирован: 23/11/14
Сообщения: 3609
Откуда: Владивостокская агломерация
Соня, хороший рецепт , но подобное я делал с " королевской селедкой" , ссылаясь на местных рыбаков выловленной на против Олимпийца! smile Принцип такой же, примерно , только пачка специй была одна- Килька или тюлька пряного посола. НО ,получалось очень вкусно ! Теперь буду думать и за корюшку, думаю ,что будет тоже на "УРА!" Спасибо за напоминание smile
_________________________
А нам можно и камни ворочать, лишь бы лежа!

Вверх
#1098644 - 12/02/16 03:42 PM Re: Писуч пряного посола [Re: fich ka (Re)]
cth;y (стич) Оффлайн


Зарегистрирован: 19/04/09
Сообщения: 5615
Откуда: г. Владивосток тел. 200-27-11
Это классический рецепт пряного (пьяного) посола любой рыбы. У меня олюторская в холодильнике по этому рецепту, но особенно хороша свежая мойва, если таковую сможете надыбать


Отредактировано cth;y (стич) (12/02/16 03:43 PM)

Вверх
#1098766 - 13/02/16 05:46 AM Re: Писуч пряного посола [Re: cth;y (стич)]
К-59 Оффлайн


Зарегистрирован: 12/03/12
Сообщения: 24531
Откуда: Местный из деревни Раздольное.
Сделай ХЕ из писуча,не пожалеешь.Только головы поотрывай,в них может опарыш остаться. smile
_________________________
Жестокость – это черта характера добрых людей, она возникает, когда об твою доброту начинают вытирать ноги.

Вверх
#1098821 - 13/02/16 08:26 AM Re: Писуч пряного посола [Re: LOTOS]
Рыбачка Соня Оффлайн


Зарегистрирован: 12/01/10
Сообщения: 602
Откуда: владивосток
Такое место я , к сожалению, не знаю. Может Валентин К-59 знает?

Вверх
#1098823 - 13/02/16 08:34 AM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
К-59 Оффлайн


Зарегистрирован: 12/03/12
Сообщения: 24531
Откуда: Местный из деревни Раздольное.
Нет,не знаю,знаю только 8ю рыбалку,но там их сейчас всего пару-тройку,одна ниже восьмой,одна в устье Смиренки.Ниже восьмой в этом году не спускался,может и там стоят?
_________________________
Жестокость – это черта характера добрых людей, она возникает, когда об твою доброту начинают вытирать ноги.

Вверх
#1098830 - 13/02/16 09:11 AM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
ЖОлтый Оффлайн


Зарегистрирован: 28/12/12
Сообщения: 3957
Откуда: Диомид
Спасибо.Возьму на заметку ,попробую на днях.Лежит порядочный пакет посьетской нанокорюшки в морозильнике.В сушеном виде не айс-возни много,выхлопа мало.
_________________________
зима близко

Вверх
#1099638 - 15/02/16 12:52 PM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
Страдалец Оффлайн
эксперт

Зарегистрирован: 22/03/06
Сообщения: 1593
Откуда: Нашенский, Эгершельд
В последние 2-3 года вот это пользую. Хоть для сельди,
хоть для писуча. Писуч готов через 2-3 дня,
селёдка - обычно 5-6 дней, чтобы сильно свежим не отдавала.
1 пакетик на 1 кг рыбы, писуча можно и 1,5 кг.
Ну ооочень вкусно, да на горбушке черного хлебушка..

_________________________
С уважением,
Леонид

Вверх
#1099664 - 15/02/16 01:30 PM Re: Писуч пряного посола [Re: Страдалец]
fich ka (Re) Оффлайн


Зарегистрирован: 23/11/14
Сообщения: 3609
Откуда: Владивостокская агломерация
Изначально отправлено Страдалец
В последние 2-3 года вот это пользую. Хоть для сельди,
хоть для писуча. Писуч готов через 2-3 дня,
селёдка - обычно 5-6 дней, чтобы сильно свежим не отдавала.
1 пакетик на 1 кг рыбы, писуча можно и 1,5 кг.
Ну ооочень вкусно, да на горбушке черного хлебушка..





Да, она самая приправа. smile
_________________________
А нам можно и камни ворочать, лишь бы лежа!

Вверх
#1099669 - 15/02/16 01:35 PM Re: Писуч пряного посола [Re: Страдалец]
Рыбачка Соня Оффлайн


Зарегистрирован: 12/01/10
Сообщения: 602
Откуда: владивосток
Спасибо! Буду знать. А то я все по старинке. Люблю точное количество соли, сахара smile

Вверх
#1116523 - 04/04/16 11:20 AM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
ЖОлтый Оффлайн


Зарегистрирован: 28/12/12
Сообщения: 3957
Откуда: Диомид
Хотел поблагодарить за рецептик.Солил не писуча и не нанокорюшку.Ошибочно вытащил из морозилки пакет с отборным корюханом,ну а дальше...что было то и солил.Использовал приправу рекомендованную Страдальцем.Засолил и забыл на пару недель,а тут гости нагрянули,не то чтобы неожиданно,но...Я им поставил на затравку контейнер с корюханом,так они пока его не умяли к остальной еде не прикасались.
Спасибо.Получилось на вкус как килька советских времен,только в кильке есть толком нечего,а тут....дастиш фантастиш smile
_________________________
зима близко

Вверх
#1157916 - 16/08/16 01:27 PM Re: Писуч пряного посола [Re: Страдалец]
Завпрод Оффлайн
новичок

Зарегистрирован: 23/04/16
Сообщения: 39
Откуда: Владивосток
А для корюхана пойдёт?

Вверх
#1346877 - 05/12/18 09:25 AM Re: Писуч пряного посола [Re: Рыбачка Соня]
макс76 Оффлайн


Зарегистрирован: 10/07/08
Сообщения: 279
Откуда: Владивосток

Добрый день . При пряном посоле. Специи нужно брать по пачке каждого на 1 литр?
_________________________
_________________________
рыбалка это не болезнь
это диагноз

Вверх
#1347115 - 06/12/18 12:33 PM Re: Писуч пряного посола [Re: макс76]
сам рыбак Оффлайн


Зарегистрирован: 25/03/14
Сообщения: 8719
Откуда: Уссурийск
Цитата:
Специи нужно брать по пачке каждого на 1 литр?

Думаю что нет . Если пачку лаврухи заварить, то приторно будет .
Дык ...хз как с перцами и кориандром , но в готовой смеси для селедки вес всего 15 гр на 1 литр воды ...

предположу , что если бухнуть (про кориандр не скажу может и полностью пачку можно , она 15гр всего ) пачку перца 50 гр, то тоже не очень вкусный рассол получится .


Отредактировано сам рыбак (06/12/18 12:42 PM)
_________________________
НИЧЕГО личного , просто НОВОСТИ !

Вверх
Страница 1 из 2 1 2 >

Сегодняшние дни рождения
Roman123 (34), RomArio (45), Viktor V. (43), Багульник (120)
Топ комментирующих (30 дней)
Карел 65
Виталий Вованыч 63
сам рыбак 51
К-59 50
форь 43
Кто он-лайн
6 зарегистрированный (Migen, Surf123, 4 невидимый), 91 Гости и 3 Пауки он-лайн.
Символ: Админ, Global Mod, Mod
Новые участники
dinamel, sergbear, Stajor, grecha, Ruko
18873 Зарегистрированные пользователи
Member Spotlight
Участник с: 20/11/15
Сообщения: 47
Статистика форума
18,873 Зарегистрированные пользователи
160 Форумы
31,739 темы
1,283,700 Сообщения

Самое большое количество пользователей он-лайн: 421 @ 16/01/20 05:18 PM

© 2000 by Oleg Tarabarov