#1103430 - 26/02/16 06:26 AM
Re: За королевским крабом
[Re: Ruslan_Mgd]
|
Зарегистрирован: 11/03/10
Сообщения: 2445
|
Не ели вы просто нормального "рака". Наполняемость зависит от сезона и достигает 90%, выше не бывает. А насчёт вкусовых особенностей - каждому своё. Но не японцы, не корейцы колючего не берут, не ценится он нигде и вкус посредственный.
_________________________
Алексей
|
Вверх
|
|
|
#1103432 - 26/02/16 06:27 AM
Re: За королевским крабом
[Re: Ыйафдтный Колч]
|
Зарегистрирован: 11/03/10
Сообщения: 2445
|
Николай, самые толстые лапы у камчатского , поверь.
_________________________
Алексей
|
Вверх
|
|
|
#1103444 - 26/02/16 07:06 AM
Re: За королевским крабом
[Re: Ыйафдтный Колч]
|
рыбак
Зарегистрирован: 26/01/06
Сообщения: 11714
Откуда: Россия, Магадан
|
колючего ни разу не встречал , знаю что на севере приморья ловят. помню как то в девяностых на промысле выручили краболов фреоном, и нам отвалили палету краба. на коробках было написано "King Krab" показалось что лапы были толще камчатского существенней. Королевский имеют название несколько крабов. В промысле (воды РФ) "участвуют" такие товарищи: Краб (вернее - крабоид) камчатский (Paralithodes Camtschaticus) (англ. — red king crab) Камчатский краб, которого переселили в Баренцево море в 1961 году. В виду немногочисленности естественных врагов, вырастает до весьма крупных размеров. Популяция разрослась настолько, что его стали вылавливать у берегов Норвегии. Этот (из Баренцево моря) краб иностранцам поставляется под маркой "Chatka". Легенда происхождения этой марки такая: По поводу последнего названия есть две версии. Согласно первой, когда в поселке Усть-Хайрюзове на Камчатке начали производить консервы, то заказали этикетки с надписью «Kamchatka», но они получились слишком длинными. Вот часть названия и заклеилась. По другой версии, этикетки стерлись при перевозке консервов через Тихий океан. Заморский потребитель получил «чатку», распробовал и стал требовать только ее. В 1984 году курьез стал официально зарегистрированным брендом. Краб (крабоид) синий (Paralithodes platypus) (англ. — blue king crab) Краб (крабоид) равношипый (Lithodes Aequispinus) (англ. — golden king crab, brown king crab, deep water crab) Краб (крабоид) колючий (Paralithodes brevipess) (англ. — brown king crab) Краб-стригун опилио (Chionoecetes opilio) (англ. — opilio snow (tanner) crab, queen crab) Настоящий краб. Браки стараются его японцам продать. Краб-стригун Бэрда (Chionoecetes Bairdi) (англ. — tanner crab, bairdi tanner crab) Краб четырехугольный волосатый (Erimacrus isenbeckii) (англ. — (korean) horsehair crab) Краб-стригун ангулятус (Chionoecetes angulatus) В Магадане его называют - паук. Раньше брезговали его брать, и тем более, кушать. Сейчас хомячат. Краб-стригун красный (Chionoecetes japonicus) (англ. — triangle tanner crab)
_________________________
Ein Reich, Ein Fuhrer, Ein Internetdienstanbieter!
|
Вверх
|
|
|
#1103449 - 26/02/16 07:37 AM
Re: За королевским крабом
[Re: KIKO]
|
рыбак
Зарегистрирован: 26/01/06
Сообщения: 11714
Откуда: Россия, Магадан
|
Не ели вы просто нормального "рака". Наполняемость зависит от сезона и достигает 90%, выше не бывает. А насчёт вкусовых особенностей - каждому своё. Но не японцы, не корейцы колючего не берут, не ценится он нигде и вкус посредственный. Что значит - нормального? Размер, вид? Синего (который кстати, в среднем, покрупнее будет камчатского), камчатского, равношипного, опилио и колючего краба - этих ел. Колючего я кушаю годов с 6, больше 30 лет. Не считая 2-х годичного перерыва - обожрался его так, что казалось печень завернётся. Благо, раньше надо было пройти 15-20 минут к морю. Отплыть метров 150-200 от берега, закинуть краболовки. И минут через 20, уже держать краба в руке. И тут действительно, вкус у каждого свой. Я например, японскую кухню не воспринимаю. А по поводу наполняемости. Читаем внимательно: Камчатский - лапы длинные, а мяса мало (относительно колючего).
_________________________
Ein Reich, Ein Fuhrer, Ein Internetdienstanbieter!
|
Вверх
|
|
|
#1103458 - 26/02/16 08:02 AM
Re: За королевским крабом
[Re: Ruslan_Mgd]
|
Зарегистрирован: 11/03/10
Сообщения: 2445
|
Как мяса мало? Лапа аж трещит от наполнения, по сезону ловить надо, а не есть после линьки пустого или перед линькой даблскина ( вообще отрава)
_________________________
Алексей
|
Вверх
|
|
|
#1103470 - 26/02/16 08:50 AM
Re: За королевским крабом
[Re: Ruslan_Mgd]
|
рыбак
Зарегистрирован: 03/11/03
Сообщения: 5188
Откуда: Владивосток
|
А по поводу наполняемости. Читаем внимательно: Камчатский - лапы длинные, а мяса мало (относительно колючего).
По меньшей мере странное утверждение.Приходилось не одну путину работать на крабе именно для Японского внутреннего рынка. Так вот самый дорогой и качественный краб ловили с июня по сентябрь. Естественно катали краба для себя в банки. Так вот что касается наполняемости, с выше озвученных особей хватало четырех штук чтобы закатать двадцать четыре банки, тогда как в другое время на это же количество банок уходило до десяти особей и более. Я уже не говорю про того же стригуна. Так что по сезону нужно ловить краба и делать выводы про его качество и наполняемость.Ну и естественно вкус разный, я х.з. почему японцы так млеют от того же волосатика, по мне трава травой а не краб.
|
Вверх
|
|
|
#1103471 - 26/02/16 08:53 AM
Re: За королевским крабом
[Re: ОлегА]
|
Зарегистрирован: 29/06/09
Сообщения: 11773
|
Так в волосатиках вроде бы самое ценное это та чача, которую мы обычно выкидываем
|
Вверх
|
|
|
#1103475 - 26/02/16 09:09 AM
Re: За королевским крабом
[Re: KIKO]
|
рыбак
Зарегистрирован: 26/01/06
Сообщения: 11714
Откуда: Россия, Магадан
|
To KIKO, ОлегА.
Ну написал же я - относительно колючего. Понятно же, что имелось ввиду соотношение длин и диаметров лап камчатского и колючего крабов.
Про пред/пост/линьку - естественно, я в курсе.
Возможно, камчатский краб, которого ловят ближе к Камчатке.. более мясистый. Чем под Магаданом. Хотя я ел не раз, и того и, другого.
Камчатские суда - краболовы не раз заходили к нам. Самый рекорд по дешевизне был в 94-97 годах. Тогда за 0.5 л бутылку водки, на этих судах отдавали до 10 кг мяса краба.
_________________________
Ein Reich, Ein Fuhrer, Ein Internetdienstanbieter!
|
Вверх
|
|
|
#1103480 - 26/02/16 09:33 AM
Re: За королевским крабом
[Re: Ruslan_Mgd]
|
рыбак
Зарегистрирован: 26/01/06
Сообщения: 11714
Откуда: Россия, Магадан
|
Кстати. Возможно, кому-то будет интересна брошюрка - Видовая идентификация крабов Дальневосточного бассейна по готовой продукции.
_________________________
Ein Reich, Ein Fuhrer, Ein Internetdienstanbieter!
|
Вверх
|
|
|
|
1 зарегистрированный (1 невидимый),
144
Гости и
2
Пауки он-лайн. |
Символ:
Админ,
Global Mod,
Mod
|
Участник с: 14/05/05
Сообщения: 111
|
19,360 Зарегистрированные пользователи
155 Форумы
32,127 темы
1,172,824 Сообщения
Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM
|
|