Как бы не старался, опыт пропить - не получается... основная морозилка уже помыта и ждёт, в резервной осталось немного филе, как раз до майских. Решил поделиться, извиняюсь если где-то уже было и пропустил ( хотя эта ветка одна из фаворитов)
Сима конечно это намбер ван, но сегодня решил разбавить её лакедрой - имеет право на жизнь. Хотя конечно на мой вкус лакедра намного уступает по вкусовым качествам, но если добавить Симы, то вполне прилично гармонирует.
Итак - нам надо филе без костей. Нарезаем его кусочками так чтоб на вилочку ложилось и ещё место оставалось



Раньше удивлялся и бесился, почему на льду у Эдички навага получается божественная, а у меня просто вкусная. Понял через несколько лет, когда наконец то трезвый весь процесс подсмотрел



Маринуем рыбку и готовим цветную капусту и брокколи. Влагу после вскрытия слить, но не отжимать - пусть будут с влагой ( немножко бульончика не помешает, но только Немножко!) овощи не реклама! То что в морозилке было, то и пошло! Не я их туда кладу!

Добавляем овощи и майонез




Замешиваем и в идеале даём постоять ( сегодня на идеал терпения не хватило)


Готовим тару персональную ,по аппетиту, но не плоскую, накладываем туда микс с персональными предпочтениями в пропорции овощи-рыба



Сверху кусочек сливочного масла и укрываем сыром

Это дело в духовочку ( у меня под мелкую тару мини-печь) и на 200 градусов на 10-15 мин . Я смотрю по готовности сыра



И сцуко как не пытался заколдоваться на выходные, но под такую вкуснятину все зАговоры треснули .... ули поделаешь - алкаш!
Ко всем морепродуктам уважаю гренки из горчичного хлеба



Пишется долго, на самом деле блюдо не сложное , готовится быстро, особенно если заранее подготовиться. У меня на завтра кстати осталось на несколько порций и оно будет ещё вкуснее, когда маринад настоится ( может даже жену угощу)



Приятного аппетита!

Интересное блюдо! А сыра не много?

наверное можно сыра просто меньше положить.Но наверняка вкуснятина,буду пробовать,лакедры нет ну неркой как нибудь перебьюсь.
Кстати мидии под сыром и гребешок,естественно в раковинах очень душевно.
Коля,респект.
Кстати,сыр какой используешь?

Серёга, тут дело вкуса. Блюдо для меня новое и в процессе "изучения" . Подумываю следующий раз лука попробовать добавить. Может вместо масла сливки..... хотя этот вариан спонтанный ,самый простой и мне вкатило. Дальше думаю можно извращаться и варьировать.

С сырами конечно сейчас засада на полках магазинов. Сейчас в холодильнике "сливочный" но если честно- давно не ел вкусный какая то вата....

Лук если сырым положить не успеет за это время приготовиться,будет твердоват и отдушку потом неприятную даст.Ну а по сыру понятно.Тут надо не на полки смотреть а на ценник и он не хилый у хорошего сыра

Лук будет хорош, если порезать его кольцами тонкими, потом на 2 минуты залить кипятком из поттера, а еще потом сбрызнуть немного разведенным уксусом. Сыр что-то типа ломбера будет в самый раз.

Женя.... тебе вроде как в эту ветку только краешком глаза пока можно! Или уже дома здоров как бык?

Дома, пока на нелегальном положении....

Мне кажется что традиционный плавленный сырок то же хорош будет,есть в нём определенная изюминка в послевкусии.
Ну так то ,Выздоравливай :-)

где ты был две недели назад со своим рецептом,когда я доставал крайний пакет с симой их морозилки.

Две недели назад был шашлык из лакедры и самое вкусное блюдо на свете из Симы - модифицированный "сагудай". Его съедают обычно первым до последней крошки, не зависимо от размера тазика и наличия на столе любых деликатесов. По этой причине не могу никак процесс спокойно заснять и выложить сюда. Обещаю к сезону сделать .

Коля, попробуй ещё вместо майонеза горчичный соус. Он вроде на майонезной основе. Тоже очень вкусно. Горчица даёт свою изюминку.

Серёга , если не трудно озвучь или фотку воткни какой предпочитаешь?

Все готово,пошел ужинать


готовилось более 30 минут.
Жене очень понравилось,любит она овощи,тем более все в тарелке цветное получилось и кусочки все форму держат.Ну а мне в мой диетический рацион добавилось быстрое по приготовлению и вкусное блюдо. Жалко нерка сегодня закончилась,а вместо лакедры филе трески использовал,в остальном точь в точь.
Сыра действительно много нужно иначе не получится эффект "крышки" и блюдо высохнет.

А я сегодня немножко воды добавил перед духовкой (жена сильно уж в этот раз пакеты с овощами выжала от влаги) , получилось побольше бульончика, что мне показалось плюсом

Андрей, на противень разоришься сыром плотно укрывать подумай о закладке сразу в тарелки

Тем более когда замаринованный микс стоит уже готовый в контейнере в холодильнике, закладка минуту занимает. В микроволновке думаю не хуже получится

Я когда хачапури делал, брал моцареллу для пиццы, продается фасованая в вакуумной упаковке по 250 гр. Так с первого раза не получилось сделать. И со второго тоже. Дочка успевала умять. Говорит вкусно. В хачапурях тоже норм, только там мешал с брынзой и адыгейским..
С уважением, Юрий Л.

Решил в очередной раз побаловать себя и семью копченым терпугом, беру на базе Курильский, сразу ящик (около 20 кг), разово копчу 2 штуки.
Сначала разморозка

Потом чистка и соление, на ночь
головы отделяем, варим собакам, головы никто в семье не любит

Потом провешиваем, чтобы вышла лишняя жидкость

30 минут в коптильне

И как говорится, приятного аппетита!

Блин , у меня от просмотра Колиных фоток , холестерин поднимается 😉

Холестерин есть хороший и плохой. У тебя какой поднимается?
Плохой хорошо вымывается хорошей водкой под хорошую закуску

Канцирогены....

Угумс , тут есть активная и полезная ветка сердце . Почитал и перехотел есть майонез, сыр и тд и тп.

Ты думаешь без майонеза и сыра мы с тобой попозже в эту ветку не попадём?

Думаю без сыра , майонеза , водки , сливочного масла и сахара и с регулярными физическими нагрузками , у нас будет больше шансов :-)

Я тоже пару раз в Штатах лотерейные билеты покупал и ждал пока джек-пот подрастёт

Обычно пользую такой соус . Брал как то heinz, не вкатил.

Надо ещё печень удалить. Она, подлая, холестерину подкидывает, мама не горюй, и употреблять мешает
С уважением, Юрий Л.

Рыбы дома не нашел, пеку пододбие из гребня, добавил Бешамель. В ожидании распечатал вискарь Ждем-с

И тишина.... гребень запекаю под сыром чистоганом , очень вкусно тостиком макать в сок

А я пересолил Если убрать соль - очень вкусно. С вискарем отлично Сегодня буду на гостях рыбку испытывать по этому шикарному рецепту.

Соль стараюсь по минимуму или лучше вообще без неё (приправа на фото подсоленная) предпочитаю если не хватает соли применять соевый соус .

Вот этот считаю самым вкусным - и к рыбе и к мясу и к овощам. Продаётся в овощных ларьках у китайцев и узбеков

Есть ещё густой креветочный. Тоже не плох.

смотрю, любишь ты, чтоб тебя поуговаривали картинку выдать

Кажись такой соус Не креветочный, а устричный. Ошибся я

У соусов один производитель,разница в таре.В пластике не брал,но тот что Николай выложил,в стекле тоже густой.

Андрюха, устричный намного гуще. Консистенция почти как у кетчупа. В нём мариновать хорошо. Не стекает на дно тары. И хватит уже соусами хвастаться. Ветка про рыбу.

нет - он жидкий.

Ту Котоед - соусами хвастаться, как ТС, разрешаю! хороший соус - это половина блюда

Как скажешь, дорогой!
Если сравнивать густоту по аналогии с молочными продуктам. То простой корейский соус примерно как 1,5% молоко, тот что Коля выложил как 3,2%, ну а устричный как жирный кефир, или ряженка

Добавлю,есть еще крабовый,он дороже на пару червонцев чем креветочный и на полтора чем устричный.Жидкий.И очень вкусный. Фирма та же.И вообще они в михайловском на одной полке стоят.