В ответ на:

---

Ну и классическая фраза:Тема рыбного соуса не раскрыта.

---

В ответ на:

---

У меня закончился, выкладывай
У Корейцев вообще культ здоровья, так что в обязаловку думаю там не только желудки смотрят.
Вот только не пойму почему они соджу и макколи жруть как не в себя
п.с. жду рецепта, пока озадачусь поимкой ингредиента.

---

Прям перед фактом поставил
Вообщем делается так; в идеале нужны засушенные анчоусы, но я прекрасно обхожусь и сильно завяленной корюшкой, часто попадается такая на рынках, желтого цвета.
Очищаем от кишков, головы оставляем, разогреваем рыбу на нагретом казанчике,(5-6 мин) чтобы вытопить жирок из рыбы, заливаем водой и немного соевого соуса, примерно на два литра воды сто грамм соуса, для ферментации обязательно нужно добавить разрезанную на пополам луковицу, и томим все это дело 1,5-2 часа, далее процеживаем все это дело через марлю и оставляем в холодильнике на 10-15 дней.
Советую делать этот соус где-нибудь на даче или у соседа )) т. к. в квартире вонь стоит несколько дней.
Конечно это не тот настоящий рыбный соус (вытяжка из анчоусов) который привозят из Кореи, но этот рецепт меня вполне устраивает.

В ответ на:

---

За не имением анчоуса (пока) сделаю рыбный из ... зубаря.

---

На рынке в Надеждинске на днях продавли свежего писуча и размороженную мойву.Мойва по жирности не хуже анчоуса.Да и мелкая рыбёшка быстрей высохнет.ИМХО В Уссурийске на китайском рынке за переездом,каких только приправ и соусов нет,но я в них не врубаюсь.