>>>Наш магазин на Океанском проспекте<<<   
Страница 2 из 6 < 1 2 3 4 5 6 >
Опции темы
Оценить
#1297758 - 15/01/18 06:25 AM Re: Лимончелла [Re: Porutchik1993]
Адыгеец Оффлайн


Зарегистрирован: 11/11/10
Сообщения: 931
Откуда: Владивосток - Угловое
Ох, и вкусная же это штука. У меня сеструхи периодически ее делают и угощают нас. Просто огонь. Единственное они ее делают покрепче, где то 45-50.
У кого проблемы с желудком, очень аккуратно с количеством, все таки многовато кислоты. Как минимум адская изжога обеспечена. Сам мучаюсь потом, но пью. Куда же деваться? Уж очень приятная штукенция! smile
_________________________
"Великолепный план, Уолтер.
Просто о...нный, если я правильно понял.
Надёжный, бл..., как швейцарские часы." (с)

Вверх
#1297884 - 15/01/18 01:57 PM Re: Лимончелла [Re: Адыгеец]
njibr Оффлайн
эксперт

Зарегистрирован: 12/04/04
Сообщения: 1063
Откуда: Владивосток
Изначально отправлено Адыгеец
Ох, и вкусная же это штука. У меня сеструхи периодически ее делают и угощают нас. Просто огонь. Единственное они ее делают покрепче, где то 45-50.
У кого проблемы с желудком, очень аккуратно с количеством, все таки многовато кислоты. Как минимум адская изжога обеспечена. Сам мучаюсь потом, но пью. Куда же деваться? Уж очень приятная штукенция! smile

если в сироп лимонный сок не добавлять, как по классике, то кислоты не очень и много получается... но с соком вкуснее smile

и покупные лимоны надо очень хорошо отмыть
_________________________
НХНЧ
Антон.
C&R sakura masu

Вверх
#1297934 - 15/01/18 03:07 PM Re: Лимончелла [Re: njibr]
Ыйафдтный Колч Оффлайн
рыбак

Зарегистрирован: 30/01/08
Сообщения: 13107
Откуда: г.Находка
Подтверждаю , без лимонного сока тоже нормуль . Про мытьё лимонов не написал, думал тут в этом разделе все уже взрослые wink
_________________________
лучше проспиртоваться,чем протухнуть

Вверх
#1298015 - 16/01/18 03:50 AM Re: Лимончелла [Re: Ыйафдтный Колч]
Паблучо Оффлайн


Зарегистрирован: 17/01/12
Сообщения: 620
Откуда: Владивосток, Чуркин
Я готовлю исключительно по рецепту ниже, прислала мадам, которая гастро-туры организует в Италию, там же и живет. ИМХО, наиболее приближен к классике. Аудитория заказчиков (готовлю на заказ и в качестве подарков) подтверждает.


***
Ингредиенты:
1кг лимонов ( средних или крупных)
4 лайма
0,5 кг сахарного песка
750 мл воды
0,5 литра 95 градусного спирта

Понадобится: 2-х литровая банка с крышкой, овощечитка или острый нож, воронка для жидкости, мелкое сито, бумага для фильтрации алкоголя ( желательно)

Приготовление

1. Лимоны и лаймы тщательно вымыть.

2. Снять с них кожуру, стараясь не захватить белую часть ( она горькая)

3. Положить кожуру в банку, залить спиртом и плотно закрыть крышкой.

4. Поставить банку в темное сухое место на 10 дней.

5. Достать банку с алкоголем и жидкость процедить. Итальянские бабушки даже делают это через вафельное полотенце.
Кожу цитрусовых тщательно отожмите, чтобы у нас ничего не пропало)) Там самый смак!

6. Налейте воду в кастрюльку и растопите там сахар. Кипятить не нужно.

7. Остудите получившийся сироп и соедините его с алкоголем. Тщательно перемешайте.

Все! Можно разливать в бутылочки!

Итальянцы, когда наливают Лимончелло через воронку, вставляют туда конус из бумаги (это специальная бумага, которая смягчает и фильтрует алкоголь). К сожалению, мне такая еще не встретилась. Но могу вам сказать, что без нее тоже все получается замечательно!

Buon appetito!

Перед тем как пить этот ликер надо охладить не только сам алкогольный напиток, но и рюмку. Она должна быть не просто холодной, но и покрыться тонким слоем льда!

Вот второй, без лайма.

Лимончелло в домашних условиях
Для приготовления 1,5 л напитка Вам понадобится:

спирт 95% - 0,5 л
вода - 0,65 л
сахар - 0,5 кг
лимоны - 8-10 шт.
Приготовление

С хорошо промытых лимонов срезать цедру. Сложить цедру в стеклянную емкость, залить спиртом и, закрыв крышкой, настаивать в течение 5-10 дней. Каждый день настойку встряхивать.

Спустя 5-10 дней приготовить сироп. Для этого сахар высыпать в кастрюлю, добавить воду. Сироп варить до полного растворения сахара. Снять с огня, остудить.

Процедить лимонную настойку через марлю, цедру хорошо отжать. Смешать настойку с сиропом, разлить по бутылкам и настаивать в течение 5 дней.
_________________________
"...крайними бывают только плоть, Север, меры, срок и необходимость! Все остальное - последнее" (с)

Вверх
#1298020 - 16/01/18 04:10 AM Re: Лимончелла [Re: Паблучо]
Ыйафдтный Колч Оффлайн
рыбак

Зарегистрирован: 30/01/08
Сообщения: 13107
Откуда: г.Находка
Павел, там после 3-х дней в спирту цедра деревянная - как можно из неё что то выжимать?
еще по второму варианту - 0,5 спирт и 0,65 воды по ощущениям крепость норм?
_________________________
лучше проспиртоваться,чем протухнуть

Вверх
#1298481 - 17/01/18 03:03 PM Re: Лимончелла [Re: Ыйафдтный Колч]
Zadoff Оффлайн
ветеран

Зарегистрирован: 06/02/07
Сообщения: 4456
Откуда: Уссурийск
Где то 37-38 градусов,должна получиться

Вверх
#1298482 - 17/01/18 03:05 PM Re: Лимончелла [Re: Адыгеец]
Zadoff Оффлайн
ветеран

Зарегистрирован: 06/02/07
Сообщения: 4456
Откуда: Уссурийск
Изначально отправлено Адыгеец
Ох, и вкусная же это штука. У меня сеструхи периодически ее делают и угощают нас. Просто огонь. Единственное они ее делают покрепче, где то 45-50.
У кого проблемы с желудком, очень аккуратно с количеством, все таки многовато кислоты. Как минимум адская изжога обеспечена. Сам мучаюсь потом, но пью. Куда же деваться? Уж очень приятная штукенция! smile

Добовляй две пачки РЕНИ и нет проблем wink

Вверх
#1298486 - 17/01/18 03:10 PM Re: Лимончелла [Re: Classic]
Zadoff Оффлайн
ветеран

Зарегистрирован: 06/02/07
Сообщения: 4456
Откуда: Уссурийск
Изначально отправлено Classic
Вообще то витамин С силы не дает. Силу (энергию) дают углеводы. А витамин С увеличивает скорость всасывания в кровь в 10 раз быстрее.

Ну если с дамами пить,скорость всасывания и отс...ия тоже важна wink

Вверх
#1298615 - 17/01/18 05:48 PM Re: Лимончелла [Re: Zadoff]
Ыйафдтный Колч Оффлайн
рыбак

Зарегистрирован: 30/01/08
Сообщения: 13107
Откуда: г.Находка
Изначально отправлено Zadoff
Где то 37-38 градусов,должна получиться


Вы бы ГлубокоУважаемый меньше рассуждали, а больше присоединялись к высокому Исскуству Рыбалки!
Следующая электричка скоро отходит (если что)
А то я смотрю Вы нелегитимно мандат Наблюдателя напялили последнее время ....
_________________________
лучше проспиртоваться,чем протухнуть

Вверх
#1298781 - 18/01/18 07:42 AM Re: Лимончелла [Re: Ыйафдтный Колч]
Roman37 Оффлайн


Зарегистрирован: 18/06/10
Сообщения: 4054
Откуда: Владивосток
Коля, куда электричка-то идет?

Вверх
Страница 2 из 6 < 1 2 3 4 5 6 >

Сегодняшние дни рождения
-ANDROID- (38), Andrey76 (46), ANDROID (38), buga (40), chtime (59), Engineer (46), Дмитрий 91 5д (47)
Топ комментирующих (30 дней)
ulua9962 310
tovarisch 231
К-59 141
тень отца Га 90
Денис Батькович 74
Кто он-лайн
0 зарегистрированный (), 76 Гости и 3 Пауки он-лайн.
Символ: Админ, Global Mod, Mod
Новые участники
Olesya98, WjWes, litoster, Алекс_Плох, Gru
19120 Зарегистрированные пользователи
Member Spotlight
Участник с: 11/10/09
Сообщения: 141
Статистика форума
19,120 Зарегистрированные пользователи
159 Форумы
32,333 темы
1,315,357 Сообщения

Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM

© 2000 by Oleg Tarabarov