Хочу тоже поделиться рецептом. Сушу таким способом корюшку ,зубаря,камбалу. Рыбу солю в тузлуке, как-то развел тузлук посолил, посушил и был приятно удивлён,рыба получилась необычная. Наверное многие солят красную рыбу с сахаром, вот эту смесь забыв что там сахар я и развел. С того момента солю так: 500 грамм соли +150 грамм сахара на 8 литров воды, держу рыбу в тузлуке 4 часа, что корюшку, что камбалу (камбалу надрезаю как обычно). Потом хорошо все промыл пару раз и на сушку. Вкусней всех получается камбала, да просто хорошо промытый зубарь также блестит. Домашние и знакомые признали посол с сахаром намного вкуснее! Раньше всегда сушеный зубарарь валялся до нового сезона сушки,сейчас навряд-ли до лета хватит!