Заинтриговал. Ну 2.5% соли ещё доступно к эксперименту, но эссенции полбутылки для блеска и 18 Цельсия для вялки - однако! Хотя... всё показал, и действительно, мой зубарь так не блестит и не гнётся, скорее сушеный, не вяленый. Лады, попробуем твой рецепт. В любом случае, спасибо за ролик, и за позитив для людей. С уважением.

Спасибо за комментарий. Я так делаю не первый раз. Пробуйте. Получится, вкусно.

Полезный ролик,для меня было неожиданным использование уксуса и
температурный режим.Хотя факт на лицо, корюшка получается красивая...

Пока смотрел , слюнями изошелся Спасибо

А что не так с температурным режимом ? 18 градусов это много или мало?

Это идеально. Это цифра не пришла мне в голову, специалисты подсказали и такую температуру я в гараже сделал специально. Понятно, что если будет в помещении 10 градусов, корюшка тоже получится, но чуть дольше будет вялится.

Слышал про уксус, но не для блеска а чтобы рыба не "ржавела" . Но разговор был про чуть кислую воду. Пол бутылки не многовато?

Сегодня повесил 10 кг по Серегиному методу с уксусной промывкой, испортится, позову Серегу съедать!

Не сочтите за наглость , а где Вы столько корюшки взяли ?
Поймали?

Не сочту, поймана в Ю-Сахалинске, на рынке, "кошельковым методом"

Уфф отлегло...

Как по вкусу , сильно отличается от нашей местной ?
Я и тайфунчик ихний и обычную малоротку сахалинскую недавно сушил - не тот вкус , правда немного пересолил,может поэтому.

Я в этот раз 10, юбилейный тур на Сахалин (подряд), а так с 95 года, если не наловлю сам, каждый раз беру Тайфунчика, обычно около 20 кг, 5 на жареху, остальное вялю, вкус отличный, семья уже ждет.

PS. На вкус вкусная, очень важно максимально свежую найти, иначе гамно..... как и вся рыба....