Началась пора сбора урожая.Предлагаю в этой ветке выкладывать рецептики различных заготовок на зиму.
Позавчера на даче набрал немножко огурчиков, хотел их просто так зарубать, но так как сегодня погода нелётная и заняться нечем, то решил их замариновать.
Рецепт нашёл в прошлом году в интернете, попробовал, получилось неплохо. Ну и делать не очень сложно. Вообще об эффективности рецепта можно судить по скорости употребления огурчиков.Вот вроде все хвалят вновь открытую банку огурцов, а она уже неделю в холодильнике стоит... Но сделанные по этому рецепту огурчики уходят за вечер. По вкусу напоминают социалистические огурцы "Глобус". Я их так и называю.

Итак, свежие огурцы можно готовить сразу. Не совсем свежие надо замочить в холодной воде на пару часов, предварительно помыв и отрезав попки с обоих сторон ( ну или носики и попки - кому как нравится).Также рукой стираем колючки с огурца.

Моем литровые банки. Готовим специи. Нам понадобятся. Соль, сахар, чеснок, перец горошком, зонтики укропа, уксус.

Рассовываем по банкам специи. В каждую банку один зубчик чеснока, один зонтик укропа, 6-10 горошин черного перца.

Хреновый лист тоже не помешал бы.

Теперь надо разлить по банкам уксус. Он нужен в 9% концетрации. У меня была только уксусная эссенция 70%- ная. Делаем так - на одну часть эссенции - доливаем 7 частей воды. Разводим это в отдельной пустой банке, а потом разливаем по нашим банкам со специями. Уровень жидкости должен быть 1,5-2 см.

Можно и хреновый, можно и смородиновый. Просто я пока следую попробованному рецепту, а экспериментировать буду чуть позже. Меня самого удивило, что специй так мало.

Далее забиваем банки огурцами. Нижний ряд закладываем более крупными экземплярами , располагаем их вертикально.

Остальное пространство забиваем более мелкими огурцами. В каждую банку входит примерно 10 огурцов.

Далее заливаем банки... холодной водой из под крана ( у нас в Находке нормальная вода).Но лучше, конечно родниковую или колодезную...