#1364051 - 09/04/19 01:53 PM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: Akrobat]
|
неслучайный
Зарегистрирован: 05/11/17
Сообщения: 60
Откуда: Артем Кневичи
|
Да на прогретых солнцем холмиках и бугарках уже закапал.А корейские берёзы и в лесу уже хорошо текут.
|
Вверх
|
|
|
#1364115 - 10/04/19 02:57 AM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: Paganelь]
|
Зарегистрирован: 11/05/10
Сообщения: 6602
Откуда: Владивосток.
|
Там где я сок ставлю, на южных склонах сок как вода, а на северных, в тенёчке, слаще кленового. В пятницу проверял берёзы, пока было сухо. Сегодня ещё гляну. Первый раз так поздно сок с берёз идти собирается? А кленовый уже отошёл. Я с кленового сироп в этом году делал, так на пробу. С пяти литров сока 130гр сиропа вышло Правда, я его чуть ли не в карамель упарил Сладкий очень получился. Как его только канадцы едят? Сахар - сахарный!
_________________________
Рыбалка-спорт, а рыба-приз!
|
Вверх
|
|
|
#1364120 - 10/04/19 03:35 AM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: Big charr]
|
Зарегистрирован: 23/01/13
Сообщения: 3430
Откуда: п. Раздольное
|
Там где я сок ставлю, на южных склонах сок как вода, а на северных, в тенёчке, слаще кленового. В пятницу проверял берёзы, пока было сухо. Сегодня ещё гляну. Первый раз так поздно сок с берёз идти собирается? А кленовый уже отошёл. Я с кленового сироп в этом году делал, так на пробу. С пяти литров сока 130гр сиропа вышло Правда, я его чуть ли не в карамель упарил Сладкий очень получился. Как его только канадцы едят? Сахар - сахарный! Рецепт можно? стоит литров 5 сока, уже слегка помутнел, не знаю что делать, напились вдоволь уже.
_________________________
Никогда не поздно сделать пeрвый шаг навстречу своей мeчте. 8 924 259 39 94
|
Вверх
|
|
|
#1364138 - 10/04/19 05:11 AM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: мизгирь]
|
Зарегистрирован: 11/05/10
Сообщения: 6602
Откуда: Владивосток.
|
На сироп нужен свежий сок. Подкисший сильно пенится будет. С мутного делаю квас для окрошки. Ну как "делаю", скис в тепле и всё. А сироп просто делать. Выпариваю на не сильном огне. В начале будет немного пены, её можно собрать. По мере выпаривания, можно подливать сок и опять пену собрать. Готовность наступит когда остатки опять начнут пениться. На пять литров ушло 4 часа. Когда первую пену снял, вообще ушёл в мастерскую. Оно там само бурбулировало. Через три часа пришёл и следил периодически за консистенцией. Первый раз делал, по этому и следил.
_________________________
Рыбалка-спорт, а рыба-приз!
|
Вверх
|
|
|
#1364146 - 10/04/19 06:27 AM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: Big charr]
|
Зарегистрирован: 12/03/12
Сообщения: 28839
Откуда: планета Земля
|
С мутного делаю квас для окрошки. Ну как "делаю", скис в тепле и всё.
А у мена наоборот медленно скисает в холоде,в сарае с северной стороны.Покрывается тонким слоем плесени(пленка как на квашеной капусте,молочно кислые бактерии).В дуршлаг марлю в два слоя и процеживаю,кислый и резкий как раз на окрошку,сахар не добавляю,лучше окрошки просто не бывает.
_________________________
Жестокость – это черта характера добрых людей, она возникает, когда об твою доброту начинают вытирать ноги.
|
Вверх
|
|
|
#1365725 - 21/04/19 07:27 PM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: К-59]
|
Зарегистрирован: 11/05/10
Сообщения: 6602
Откуда: Владивосток.
|
Добрался наконец-то до своей берёзы, на которую ещё по сухому "соску" поставил. Две недели висела банка, вышло почти пять литров уже готового кваса. Скис зараза. Еле сочиться. Втулил тут же на соседнюю берёзу, а она аж фонтаном бьёт. Приехал через пять часов, пять литров сладчайшего "фреша", как слеза и всё дерево мокрое - через верх попёрло. Эх! Такое бы сладкое место, да поближе к дому! Сок попёр не по детски. Но уже почки (на южных склонах) набухать стали у берёз, видать скоро лафа кончиться. А сок берёзовый в этом месте, реально слаще кленового. Причём, на этом же склоне, но ближе к роднику, где мокрее сок как вода. Клеща сегодня поймал на штанине "инцифалитки". Здоровенные в этом году, без очков увидел. Вся сопка выгорела, а эта зараза выжила. Пришлось ему горло перекусить...
_________________________
Рыбалка-спорт, а рыба-приз!
|
Вверх
|
|
|
#1394909 - 12/03/20 09:35 AM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: Чичен33]
|
Зарегистрирован: 11/05/10
Сообщения: 6602
Откуда: Владивосток.
|
На Енисейской деревья зимой пилили. И Маньчжурские клёны под раздачу попали. Ещё 7ого числа все мокрые стояли. Раненько пошёл. Боюсь что на северных склонах получиться как и в прошлом году, кленовый уже отошёл, а берёзовый ещё не пошёл.
_________________________
Рыбалка-спорт, а рыба-приз!
|
Вверх
|
|
|
#1394912 - 12/03/20 09:41 AM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: Big charr]
|
Зарегистрирован: 23/01/13
Сообщения: 3430
Откуда: п. Раздольное
|
Кленовый долго идёт, но только по тёплым дням. Бывает затих уже, а через неделю опять двинул, как пригреет. Вот ещё вспомнил. Поставил брагу на берёзовом, бутыль перегнал, а один вот остался. В этом году ей три года исполняется. Вылить жалко а перегнать боюсь, не появилось-ли там что-то шибко несъедобное, не подскажет кто? (вот бывает же такое.....три года!)
_________________________
Никогда не поздно сделать пeрвый шаг навстречу своей мeчте. 8 924 259 39 94
|
Вверх
|
|
|
#1395135 - 13/03/20 01:00 PM
Re: опять про сок -берёзовый квас
[Re: мизгирь]
|
рыбак
Зарегистрирован: 03/01/06
Сообщения: 5363
Откуда: ,Черниговка
|
а чо правда,что возле каждой березы по полицейскому поставят и запретят собирать.Или врут?
_________________________
Я не экспэрт,я просто любитель 89025218930
|
Вверх
|
|
|
|
1 зарегистрированный (1 невидимый),
202
Гости и
0
Пауки он-лайн. |
Символ:
Админ,
Global Mod,
Mod
|
Участник с: 26/03/09
Сообщения: 197
|
19,360 Зарегистрированные пользователи
155 Форумы
32,127 темы
1,172,847 Сообщения
Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM
|
|