корейская кухня приготовление,это целая философия,как и вся восточная кухня,здесь надо проникнуться и одним рецептом или годом здесь не обойтись,зато соус о нас всегда не будет преследовать,такие вот рецепты...........это почти тоже самое что приготовить борщ все по разному,и для здоровья тоже

О блин спасибо большое век живи век учись. Я даже и внимания не обращал никогда на какую сторону у камбалы харя ну теперь бум смотреть. Да фотки вообще зачетные эх скорей бы потеплело уже.

Федорыч! Уж больно все вкусно у тебя на фотках, возьми с собой в море, могу якорем постоять

Боюсь заранее обещать, к ремонту катера не раньше, чем через месяц-полтора получится приступить! Но, я не против. Как увидишь свежие фотки с островов - напомни.

Не бери его в качестве якоря, катер утопит !

Очень простое Хе из краноперки.

Краснопрека выдерживается (из гигиенических соображений) в морозилке пару-тройку суток.
Далее.
На рыбалке будучи. 12-00AM. Звонок домой.
Дорогая, часиков в пять вечера достань рыбку из морозилки, и оставь размораживаться. Почищу.
В 9 вечера я уже дома, краснопера чуть оттаяла, руку холодом не обжигает.
Мороженую краснопу чистить легко.
Надрез вкруг башки, и два надреза повдоль - по брюшку и по спинке.
Шкурка легко подрывается ногтем и слетает чулком с небольшими усилиями.
Пологаю, и женщины ноготки сохранят, обдирая.
Филеруем по хребту, обходя реберные кости.
Покуда я филерую, любимая разбодяживает на пол-кил мясца:

Две десертные ложки соли
Чайную ложку (без горки) сахара
Пол дес ложки черного перца
Пео дес ложки красного жгучего перца
Извлекается из фруктового отделения лимон. Большой, одна штука.

Филей рубится остейшим ножичегом из ахренеть какой стали на янтарно-розовые пластины полумиллиметровой толщины.
Тонкие межмышечные косточки хрустят под лезвием ... ростет горка нарубленного филея в чашке.

Нарубил, посыпай.

Смесью из соли-сахара-перцев персыпается мяско, замешивается.
Выдавливаются половинки лимона. Крупные косточки лимона чайной ложечкой аль вилкой вылавливаю из мяса, мелкие косточки оставляю.
Еще раз перемешиваю и в холодильник, туда, где молоко обычно стоит.

На след день.
Прошло уж 15 часов как.
Извлекаю будущее Хе из холодильника.
Мяско побелело. Подразмешиваю. Розовых вкраплений нет. Годится.
Луковица в пополам, рублю полукольцами, и в Хе.
Перемешать, и через часок - на стол.
приятного аппетита.
И таки, да: Хе это не еда. Но закусь.
;-)

Прошу прощения, но как-то неаппетитно выглядит.... Я бы, на котлеты пустил! Правда, так как красноперка (угай) - рыба говно, крайне нелишним будет добавить туда того-сего: камбалехи правильной, можно леночков, а самое главное - щупалец кальмара (именно щупалец), придающих котлетам неповторимый вкус! Еще одна тонкость - лука должно быть много и только мелко резанного, никаких мясорубок. Надо сказать, что рыбные котлеты у жены и без красноперки получаются отменные!

Федорыч, в каких пропорциях кальмар в краснопу лучше добавлять ?
Рецепт подробней , ежель не затруднит )