Федор Федорович, напишите рецепт посола груздей.

Дык, я сам - первый раз засолил.... Это у меня отец любил солить, когда к материной родне в Сибирь выбирались. Я еще мальцом был! Потом, перли на поезде бачки с засоленым груздем. Но, там груздь настоящий, мокрый!
Ничего сложного нет. Промываем от земли и налипших листьев. Замачиваем на двое-трое суток, меняя воду раза два-три в день, чтобы не закисли. Опять промываем. Отцеживаем и перекладываем слоями в емкость для засолки, пересыпая не скупясь солью (только не йодированной), добавляя между слоями лист черной смородины, зубки чеснока и метелки укропа. Можно добавить листья хрена! Лишней соли можно не бояться, на еду можно будет промыть или слегка вымочить! Ставим в холодное место под гнет на пару месяцев.
Если засолить сейчас, к первой подледной рыбке, аккурат созреют! Можно будет, прийдя с рыбалки, пожарить свежей рыбки, сварганить толченочки (картофельного пюре), достать грибочков, промыть, сдобрить постным маслицем и нарезать репчатый лучок кольцами. А, потом, сесть с женой за стол, налить немного коньчку и с чувством поужинать!!!

П.С. Только аккуратней при сборе груздей: в лесу, довольно много перечного груздя! Он не ядовит, но может принести сильные огорчения - едок, как натуральный перец!

Сейчас с женой пробуем новый вариант - грузди жареные! По результатам, отпишусь....

Мне вчера, тоже, попадался! Я и не знал, что он имеет место здесь быть.... Только, кроме того, что его очень мало, он, как-будто, "болел в детстве"!