Опыт твой, Фёдор Фёдорович, уважаю, но борщ с телятины лучше. А свининка хороша в том виде как на твоём фото!

Не вопрос, не буду спорить! Но, многое в нас живет с детства, практически, на генном уроне!
Я не про сам борщ - я, про свиную шкурку из борща.... В мою детскую память врезалась навсегда эта шкурка из борща, сваренного бабкой Грушей на кухонной дровяной печи. Так же, как и самодельная домашняя лапша, нарезанная из теста, замешанного на домашних яйцах и сваренная на бульоне с желтыми кружочками нутряного жира из курицы со своего курятника! Все это: и краюха серого хлеба из хлеборезки в/ч 69268, натертая чесноком; и приморский гребешок, собранный на мелководье мыса еще девственно чистого Новика, запеченный в раковинах на углях прогоревшего костра; терпкий вкус дикого винограда, сорванного с лианы в осеннем лесу; да и многое другое - вкус моего вольного детства на Русском острове!!!
А в первый вечер пожаренная свежина, без всяких специй и лука, еще хранила чуть заметный аромат обмасленной свинины, напомнив мне, кроме детства, мою охотничью молодость!

П.С. В детстве, я искренне ненавидел гоголь-моголь и рыбий жир, которые мне пыталась включить в рацион бабка Груша!

Плюсану. Тоже обожаю хорошо разваренную свиную шкурку,хоть в борще,а особенно в гороховом супе.

Терпеть не могу вареную шкурку с салом, а вот отец очень любит. От одного вида-брррр...
А в борще главное хорошая мозговая косточка !

А вот сегодня после обеденной прогулки и лепки снеговика, баловался борщом с изюбрятиной... мммм, вот це вещь!
Сальцо с прослоечками мяса, лучок, запотевшая стопочка самогоночки....

что , одни любители борща собрались?
а щи то с мясом , по-любому , круче борща .

Вскрыл таки НЗ.

Жена поднесла - не устоял!

На говяжей сахарной косточке,с зажаренными свиными шкварками.