...Андрюх, понять женскую логику совсем не сложно: достаточно научиться играть кубиками в бильярд ...

...С неделю назад дали мне на второй работе двух десятиклассников помочь повесить школьную доску.Я достал нож,разрезал упаковку,положил его на стол и стал возиться с крепежом.Один из пацанов взял ножик,потрогал его,а через минуту говорит: "Дьдь Сань,я сейчас подойду".
...Вернулся он из медпункта с пластырем на руке.Просто потрогал пальцем остриё,и в результате порез.
...Запомнилось, как он посмотрел после всего этого на меня, словно на идиота, и спросил: "Дядь Сань,а нахрена нужно так остро точить ножи?"...

Вот вы всё "толщина обуха да толщина обуха"....
Два примера из жизни.
1. Был я когда-то школьником и занимался авиамоделизмом. Ну а какой авиамоделизм без ножа-"косяка" ? Косяк у меня был из обычного ножовочного полотна для промышленной ножовки по металлу. Толщина у неё, по-моему, 3 мм. Как-то раз вытачивал нервюры для планера А-1 (кто "в теме" - поймёт) из миллиметрового шпона. Усилий там особых не нужно. Да и какие усилия у 11-летнего пацана. И, бля, как-то ножик соскользнул с нервюр прям на палец левый указательный..... Почти полностью отрезал себе 1-ю фалангу !!! Реально висела и болталась! Ща нормально всё, - приросло....
2. Дед у меня (царство ему небесное и земля ему пухом) в деревне жил (Датта, 28 км от Ванино, побережье Татарского пролива). Ничё в жизни не умел, кроме как рыб ловить и зверя стрелять. И как-то непогода в тот край пришла..... Пурга, метель и прочая вьюга. Деду ж не сидится ! Руки занять чем-то надо !!! Вот он три дня точил свой ножик охотничий (из обычного ножовочного полотна для промышленной ножовки по металлу).... А потом 3 месяца им брился.....
А вы всё "толщина обуха да толщина обуха".... Не в толщине дело, а в материале (стали)... ИМХО, конечно... Толщина имеет значение немного в другой области применения ножей, нежели чистка овощей и нарезка сала...
Насколько помню из книжек по авиационному материаловедению, и как папа учил, - самая крутая сталь для ножичка - сталь "16" или "16-Ха" (именно русская буква "ха", а не "икс"). Типа, инструментальная... Состав 16Х поновЕй и покруче.

...У меня почти все ножи дома из "быстрореза", что ты и называешь полотном по металлу.Толщина данных полотен не более 2,4 мм, но обычно меньше. Много лет эта сталь для ножа у меня была любимой, да таковой и осталась по сей день, уж сам не знаю почему. Ну, ещё напильник (у него рез приятнее). И всё это не смотря на то,что сейчас у меня в пользовании есть и дамаск,и даже "порошок"... Может,я чего-то непонимаю...
...А толщина обуха, по-мне, играет большую роль для лёгкости и удобства нарезки чего-либо (ну и угол заточки РК при этом)...Попробуй остро наточенным топором,к примеру,сальца порезать, да ещё на весу...

Всё перепутал .Ничего-поправим .Полотна про которые ты говоришь делают из быстрорезов или как их ещё называют-самокалы Р6М5,Р18 и пр.,инструментальные стали маркируются буквой У: У8,У10,У12 и пр. Буква Х а не Икс-это всего лишь буква,обозначающая Хром а цифра после неё обозначает количество хрома в стали в процентах.для примера сталь 95Х18 ,название нам говорит что это легированая сталь,содержащая 0,95%углерода и 18%Хрома.

Ыыыыыыыыыыыы...... Пошёл умыл руки..... Крайне приятно черпать инфу от таких знатоков.......
Сомятник, Капрал - Спасибо !!! Про Х (хром) так и есть, - просто умничать не хотел Про "У" - для меня ващще откровение !!! Материаловедение обещаю на майских праздниках перечитать
З.Ы. Блин, батя не так называет марки стали... Хотя инженер-авиастроитель с 35-летним стажем...... Или мож слэнг профессиональный ? Расспрошу его обязательно при встрече!

..."У" - от слова "углерод".
Всем хороша (например, напильник), кроме одного: ну очень быстро ржавеет...
А "быстрорез" не отпускается при нагревах и всегда остаётся твёрдым, даже если обгорит в костре...Ржавеет не так сильно. Является излюбленным инструментом сапожников...Ну и резчиков по металлу тоже...

Быстрорез можно отпустить с помощью циклического высокого отпуска,рез от этого только выигрывает,как и устойчивость к поперечным деформациям.Ныне принята ещё и международная маркировка быстрорежущих сталей HSS Хай Спид Стилл- Высокоскоростная сталь тобишь.

В качествелегирующей добавки хром вводят в сталь для повышения её корозионной устойчивости.Как и никель.