>>>Аккумуляторы от профессионалов<<<    >>>Наш магазин на Некрасовской<<<   
Страница 2 из 2 < 1 2
Опции темы
Оценить
#210767 - 22/12/07 06:50 AM Re: Сельдь всякая :) [Re: Amidsan]
Zadoff Оффлайн
ветеран

Зарегистрирован: 06/02/07
Сообщения: 4455
Откуда: Уссурийск
Если крупная, чистим и режим кусками, а мелкую не стоит!

Вверх
#1343242 - 12/11/18 01:15 PM Re: Сельдь всякая :) [Re: St®ashila]
Завпрод Оффлайн
новичок

Зарегистрирован: 23/04/16
Сообщения: 39
Откуда: Владивосток
поделись рецептом

Вверх
#1343301 - 12/11/18 03:18 PM Re: Сельдь всякая :) [Re: Завпрод]
cth;y (стич) Оффлайн


Зарегистрирован: 19/04/09
Сообщения: 5615
Откуда: г. Владивосток тел. 200-27-11
http://www.ulov.ru/forum/ubbthreads.php?ubb=showflat&Number=1013078&Searchpage=1&Main=26639&Words=%F1%EE%EB%B8%ED%E0%FF+%F1%E5%EB%B8%E4%EA%E0&Search=true#Post1013078
поиском, поиском

Вверх
#1410970 - 11/11/20 09:39 PM Re: Сельдь всякая :) [Re: cth;y (стич)]
MERCURi Оффлайн


Зарегистрирован: 07/04/10
Сообщения: 8144
Откуда: Владивосток
Быстренько wink накидали рецептов (проверенных) как селёдочку засолить. Около дома свежую (тавричанскую) продают. Сегодня попробовал в фольге cry. Просто не солил никогда.
_________________________
Чем больше я сплю, тем меньше от меня вреда.

Вверх
#1410982 - 12/11/20 09:19 AM Re: Сельдь всякая :) [Re: MERCURi]
baty Оффлайн


Зарегистрирован: 10/05/12
Сообщения: 3008
Откуда: Владивосток, БАМ
Изначально отправлено MERCURi
Быстренько wink накидали рецептов (проверенных) как селёдочку засолить. Около дома свежую (тавричанскую) продают. Сегодня попробовал в фольге cry. Просто не солил никогда.


Александр привет , я брал приправу для засолки сельди на обратной стороне рецепт был, ну проще говоря на 2.5 л. воды 200 гр. соли и грам 100 сахара, воду вскипятить , засыпать помешать , приправы пол ст. ложки, все остудить до чуть теплого состояния, примерно 5-6 селедок очистить от чешуи , жабры вынуть, промыть от крови , головой вниз укладываем в 3х л. банку, и заливаем, объем сельди и воды должны как раз залить банку доверху, затем в холодильник на 5 дней.и усё wink

Вверх
#1413264 - 27/12/20 08:23 PM Re: Сельдь всякая :) [Re: MERCURi]
сам рыбак Оффлайн


Зарегистрирован: 25/03/14
Сообщения: 9022
Откуда: Уссурийск
Изначально отправлено MERCURi
Быстренько wink накидали рецептов (проверенных) как селёдочку засолить. Около дома свежую (тавричанскую) продают. Сегодня попробовал в фольге cry. Просто не солил никогда.


немного с опозданием . cool
по ГОСТу 1084. смесь №6,
Ингредиенты к рецепту «Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР»

1) Вода 1 л
2) Гвоздика 0.75 г
3) Кориандр сухой 1.05 г
4) Корица молотая 0.6 г
5) Лавровый лист 0.15 г
6) Мята сухая 0.15 г
7) Орех мускатный 0.2 г
8) Перец душистый 2 г
9) Перец чёрный горошком 0.6 г
10) Перец чили сухой 0.25 г
11) Сахар 20-25 грамм
12) Сельдь свеже-мороженая 700-800 г
13) Соль (крупная ! ) 90 г
_________________________
НИЧЕГО личного , просто НОВОСТИ !

Вверх
#1415290 - 31/01/21 07:11 PM Re: Сельдь всякая :) [Re: St®ashila]
A.E Оффлайн


Зарегистрирован: 01/11/13
Сообщения: 112
Откуда: 100 лет
Не олдскульно, но без заморочек:
Олюторскую выпотрошил, голову и хвост долой, 2 надреза вдоль, разрезал на 3 куска - порционно как-бы. Натёр магазинной смесью приправ для засолки и др. рыбных блюд, оставил на пол-часа.
2 рыбины как раз уместились на большую плоскую тарелку для микроволновки. На подставке, в режиме Комби (30% волны, 70% гриль) 5 мин. одна сторона, другая 3+2 мин. (3 показалось мало, но вышло чуть многовато - шкура не только подсохла, но вздулась и подрумянилась).
Результат порадовал - сочная, мелкие кости не чувствуются.
Икра и молоки ушли в гарнир - гречка с овощами. Не деликатес, но питательно и здорОво.
_________________________
Могу отличить рашпиль от брашпиля, шкентель от шницеля.

Вверх
Страница 2 из 2 < 1 2

Сегодняшние дни рождения
Marinero (45), Santila (42), serega004038 (39), vers321 (44), Котсахалина (45)
Топ комментирующих (30 дней)
К-59 153
SlavaPartizan 98
Dollar 70
Сан Саныч KYOI 61
fishmonger 58
Кто он-лайн
14 зарегистрированный (Александр972, sat, metallic, oleg730681, SlavaPartizan, Генадич, Андрей 125, xzxz, maiklfish, goga, Саня 81, 3 невидимый), 143 Гости и 3 Пауки он-лайн.
Символ: Админ, Global Mod, Mod
Новые участники
Bravo ragazzo, caddi2006, Oxotoved, janerwyon, Как же так то
18977 Зарегистрированные пользователи
Member Spotlight
Участник с: 30/01/08
Сообщения: 13077
Статистика форума
18,977 Зарегистрированные пользователи
159 Форумы
31,890 темы
1,290,685 Сообщения

Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM

© 2000 by Oleg Tarabarov