самая классная приспособа - медицинский бикс для стерилизации бинтов. Цена вопроса - бутылка коньяка знакомому фельдшеру, главное не говорить для чего сей аппарат понадобился, а то могут не отдать . Закрывается герметично, решетка внутри есть, переделывать ничего не надо. А главное - отсутствует недостаток прямоугольного стерилизатора, круглый - практически не коробит!

В качестве коптильни - круглый стерилизатор.
Собсно рецепт: рыбу чистим, солим, приправляем (тут уже на вкус - можно просто перчиком молотым, можно смешанными приправами, что в пачках в магазинах продаются), внутрь рыбы кладем лаврушку, укроп (опять же на вкус) и на решетку. Лучше будет, если на решетку заведомо положить фольгу, ей же накрыть рыбу (но не заворачивать плотно). 10-15 минут, и рыба готова!
Приятного аппетита!

Попробуй не чистить, не потрошить рыбу, почувствуешь разницу. И с фольгой делай в духовке (тема, копчение)

Смущает желчный пузырь, который от температуры может лопнуть и испоганить вкус рыбы. Пожалуй, не буду пробовать.

С Александром на 100% солидарен. В приморских гамазинах окуня -терпуга, сельдь горячего копчения часто в непотрошенном виде подают неслучайно.В собственном соку рыбка получается.Вкуснее. Внутрянку пред потреблением выбросишь.Ни хрена с ней при копчении не будет.

Именно по этой причине. Потрошённая сухой получается. Пусть попробует и скажет, что лучше...

Убедили, попробую.
Соответственно, если не чистить и не потрошить, то засолить ее надо заранее, я правильно понял?

Смотри выше. Кто-то часа на 2-3 часа засаливает. Все по вкусу.

Можно подробнее процедуру соления рыбы при помощи шприца.
С уважением, Виктор.

Всем привет!
Некоторые рыбы получаются скусней, когда их перед копчением высушивают. И не забывайте про сардЭлки и окорочка:-)
С уважением