Я ел только выловленного. Поймал, почистил, порезал мелко, макнул в васаби или сою - вкусно.

А как на счет червячков и паразитов? Или это тоже мясо? ))

Сам готовил и ел по вышесказанной технологии, оч.понравилось:)

Берешь перцовую пасту, добавляешь понемногу соевого соуса, уксуса, сахара, чеснока, все это размешиваешь, чтобы получилось по консистенции примерно как жидкая сметана. Затем чистишь и режешь кальмар макаешь и в рот, а если непосредственно перед этим пропустишь сто граммов, то получается еще вкуснее.

Виталя, Конец один , уже было, повторюсь.
Готовишь соус, васаби, кунжутное масло( капля), чеснок, перец ещё добавляю каплю уксуса, даешь настоятся.
Кальмар очищенный, на 5 -10 секунд в кипяток ( почти сырой ) мелко нарезаешь, мокаешь, и кушаешь,
Х.. знает но мне нравится.
10 сек даже многовато, 5 достаточно.

Конечно мясо, тем более фаршированное кальмаром:))

Кстати Сергей!Не ответил на вторую часть твоего вопроса.Кальмар лучше чистить подмороженным под проточной водой и вдобавок руками жены пообещав ей всё что угодно

Чисто свой рецепт, надыбанный в результате длительных экспериментов. Некоторые Лефуки пробовали, не отравились. Даже Гуру кулинарии – Кекс одобрил. Свежевыловленного и потрошенного кальмарчика бросаем в горячею водичку ( не кипяток) и быстро , быстро мешаем секунд 30. Шкура сама лохмотьями отваливается, а та что осталась, движением одной руки смывается под струей холодной воды. Далее в глубокой сковороде обжаривается энное количество шинкованного полукольцами лучка с морковочкой порезанной соломкой ( только не на терке!). Далее весь этот натюрморт заливаем хорошим соевым соусом с добавлением молока (а можно и без него). Ждем пока закипит. Кальмарчика режим колечками, забрасываем в кипящею смесь, перемешиваем, накрываем крышкой и в течении нескольких секунд ожидаем вспенивания. ВСЕ! Сковородку ставим на стол левой рукой, в правой уже держим вилку, а то можно не успеть попробовать результаты своего творения.

Может уже было.....очень понравилось-маринуем очищенные тушки сырого кальмара в контейнере укладвая посыпая солью и перцем без фанатизьма,даем постоять в холодильнике,я обычно с вечера,на сл.день на море перед шашлычком,(типа апперетива)закладывается на решетку и на угли до золотистого цвета,можно до цвета загоревшей мулатки,тоже вкатывает.очень вкусно макая в соевый соус,готовится быстро,правда исчезает еще быстрей,как сказал Эдвард при поднесении к столу в одной руке должен быть кальмар во второй вилка а в третьей стопарик,обычно народ очень удивляется простоте приготовления и прекрасным вкусовым качествам данного блюда.