Я чёта думал,что все вот эти телодвижения с иглами и надрезами не из гуманизма.Азиаты вообще,а японцы в частности,такой хернёй,как гуманизм не обременены.всё это направлено на скорейшее освобождение рыбы от крови.Ибо на любимые ими сашими мясо крови содержать не должно.
Из взятых недавно трёх тёмных два пойманы за скулы,а один,самый крупный-заглотил пилкер до глотки.Я даже не стал в лодке отцеплять,чтобы время не терять.Так вот у него кровищи вытекло пол-ведра.При разделке те два имели мутно-тёмный цвет мяса,а у заглота-белое с радужными разводами.
Одного понять не могу:как япы и корейцы так умудряются иглу ввести возле хвоста и вывести возле головы,что потом струя воды под давлением насквозь в канале проходит и вымывает кровь аж с позвоночника?

Да, мясо у терпуга с надрезом белее и вкуснее.
Сашими японское "все", иголки и надрезы оставить рыбу обездвиженной а сердце работающим, в итоге вкусное (по фэншую) сашими.

Ну и как? Насколько улучшился вкус?

Японский алфавит, хоть и содержит 54 буквы против 33 в русском, не имеет буквы, соответствующей звуку "Ш", как русская буква "Ш".... Поэтому, по "фэншую", в Японии готовят не "сашими", а сасими. А употреблять сасими из терпуга - верх безрассудства, так он напичкан опасными и живучими гельминтами - нематодами!