Всем привет!
Пришлось недавно чистить холодильник от скопившихся окунишек. Часть решил просолить с добавлением, т.н. "Жидкого дыма" , бутылки которого продают в продовольственных магазинах. Сие изделие по виду и запаху напоминает жидкость, которой промывали печную трубу. Кстати, изготовитель - ОАО "Хим очистка". В готовый тузлук влил этой жидкости и оставил рыбу на просолку. В квартире запахло амброзией, напоминающей прокопченую избу с дымящейся печкой - противно. Пару дней рыба воняла тем же запахом. Но постепенно все нормализовалось. Полувяленое мясо рыбы имеет свой пикантный вкус эрзац копчения. Когда все высохло до состояния фанеры, то запах дыма в рыбе перестал ощущаться совсем. Вот такой экскримент:-) Однозначно - повторять не буду.
С уважением

Ну Вы и естествоиспытатель! ;-)

C уважением,
Mikola

Сергеич, береги здоровье !
Одно только наименование производителя должно было насторожить :-))

Удачи

Сергеич, а зачем бало сушить "до состояния фанеры"? :-))

Приветствую!
Мне пересушенные под пиво больше нравятся:-) Косточки становятся незаметными.
С уважением