При чем здесь говядина ведь это рыбный супчик . А Мин Хо готовит все одно лучше.

Курица помоему тоже не рыба...

С курицей это КУРА , а супчик рыбный - это не КУРА. И готовит он по разному в куру добавляют пасту желательно с грибами , Ну что рассказывать ведь ты сам это пробовал, говорить не могу слюну гонит от одного воспоминания, а запах ОБАЛДЕТЬ,

Edited by angler on 2005/05/23 16:07.

Э-э-э... совершенно напрасно ты так... не попробовав супчик который Роман готовит...

Dimaseek

Ха, Витя, а мы на ближайшие выхи наверняка на Чикен Суп намылимся :))
Да и Сашими где нить поднадыбаем :)))
Облизывайся давай :)

Роме: я поставил задачу нашему гостю, нет не гостю - французу :)))
Завтра обещал два рецепта изложить в деталях.
1. Суп из семи ... приправ :)))
2. Сашими-БибимБап. Это ваще отпад. Пробовал только я и только один раз.
Терь буду всех помаленьку мучать :)))

Вите: Мин Хо привез кассету с программой, что крутилась на корейском ФИШ-ТВ. И ты там самый заглавный :)))
Мол никто к нам не ездит потому, как далеко - цельных 400 килОметров.
При случае нужно либо перекопировать либо дать посореть.


Саныч

Саныч, у тебя я смотрю творческий подьем начался. Ну-ка пожалуйста вытащи на свет божий давно обещанные рецепты.

Саныч просим обещания держать нужно, а то получается не по пацански как-то.

Про корейскую "УХИ" их потрошков не слышал, а желающим рекомендую, когда чистишь хариуса и ленка в тайге, пособирать внутренний жирок с хариусов и печенку с ленков и забодяжить все это в обычную ушицу . Получится получше УХИ, ИМХО. С уважением

Хоть творческого подъема не наблюдается, но обещанные рецепты постараюсь сейчас выложить.


Саныч

Ингридиенты (составляющие материалы):

- Рыба - тело с хвостом и плавниками *, голова, внутренности (желудки, печень, икра, сердце).
* При использовании филе рыбы под сашими после использования филейки в суп идет и шкура без чешуи и хребтовые кости (после выварки из супа удаляются).
Один из примеров - палтус. Здесь на суп идет все окромя жабер.

- Дайкон ломтиками или пластинками
- Зеленый лук (но не тот, что мы привыкли лопать, а тот, что стеблеватый и не пустотелый). Короче та часть, что меж луковицей и самой стрелкой.
- Чеснок мелкорезанный
- Красный молотый перец чуть-чуть для придания азиатской острости
- Паста красного перца (Го-Чу Дян) - в высоких красных пласт. коробках тоже чуток - не переборщить, а то придется приглашать бригаду корейцев :)
ПРОСЬБА НЕ СПУТАТЬ С СОУСОМ-ПАСТОЙ ЧО-ДЯН ДЛЯ САШИМИ - тоже красная, но невысокая пласт. коробка.
- Паста соевая в высоких коричневых пласт. коробках 1-2 чайных ложки (удаляет разные невкусные запахи)
- Пророщенные соевые бобы
- Лук репчатый
- Морковь пластинками
- Кабачки молодые пластинками или кружками
- Соевый соус (чуток)
- Соль в самом конце
- Сахар (добавляется для придания шарма вкусу, но имейте в виду, что многие овощи: дайкон, морковь, лук, кабачок и т.п. уже "отдадут" свою сладость в суп, главное не переборщить)

Для гурманов и по вкусу на любителя можно использовать соевый сыр "Тофу" и грыбы шампиньоны (или мелький-мелький тонкий-тонкий гриб от китайцев в упаковке), но немного.

Очень важный момент !!!
Суп не варится на обычной воде. Обязателен бульон из анчоби (анчоуса) или из морской капусты.
Как получить такой бульон - либо сухой порошок анчоби, либо возможно использование вкусового бульонного порошка типа мяса с грибами (на китайско-корейском рынке красная упаковка).

Процесс:
В воду добавляете порошок анчоби или мясной или кипятите морской капуста :). Не забывайте, что все вкусовые порошки уже включают в себя соль (дабы не пересолить).
Затем одновременно закладываете ВСЕ ингредиенты за исключением сыра Тофу.
Сыр (при желающих его использовать) закладывается практически в готовое блюдо за одну-две минуты до снятия с огня (или не закладывается вовсе) :)
Если варить его долго, он становится резиновым, но не нежным.
Также важно отметить, что соль добавляется в самом конце, чтобы овощи и рыба не напитались солью и имели собственный вкус и аромат.
Острую пасту можно добавлять в конце каждый сам себе - для уровня остроты.

Приятного апетита.


Саныч