Борис!Проблему чизкейка решаю просто,иду в михайловский смотрю дату изготовления,подмигиваю продавице насчёт свежести и покупаю.Кстати самый вкусный в максиме на постышева ел(а может голодный был)
Пы Сы Предположу что тот кто может готовить чизкейк вряд ли на форуме рыбацком чатиться,скорее всего это повар-кондитер в каком нить ресторане. И рыбу он скорее изнутри видит а не на крючке.

Андрей, самому хочется попробовать изготовить сею "ШЕДЕВРУ"... Как то , любюлю все сам делать... Кулинары и повара лучшие, все же ,мужчины... А за совет, спасибо. Если не получиться так красиво и вкусно, обращусь к нему, и ..."выдам " за своё... Скажу, "ШО,ТАК И БУЛО!!"

Борис, спасибо за рецепт. Сегодня дочка приготовила сей чудо-торт. Ну очень вкусно. А в магазине можно не только торт купить, но и рыбу разную. Но мы же не ходим за ней в магазин, предпочитаем сами ловить.

В общем пока fichka вынашивает идею, рецил я сбацать сие немудреное сладкое блюдо.
По факту, делов пустяки.
Итак, имеем в наличии форму диаметром 24см. В связи с этим, нам понадобится:
1. печенье (взял обычное юбилейное фабрики Большевик) - 320г
2. 3 ч л порошка какао
3. 100 г сливочного масла
4. 720г творожного сыра
5. сахар - советский граненый стакан
6. 5 яиц
7. ванилин
8. цедра лимона
9. 320 г жирной сметаны

Певоначально, необходимо взять печенье, поломать его кусочками и закинуть в блендер, для дальнейшего измельчения в крошку.

Порубили печенье в хлам, кстати сделали вывод, что сильно мелко крошить не стоит, вполне достаточно остановиться на просто мелкой крошке.

взяли творожный сыр и нагребли необходимое количество, для придания комнатной температуры, пока суть да дело

вот

В рубленое печенье добавляем како. и размягченное сливочное масло. все перемешиваем до однородной массы.

берем форму, дно застилаем пекарской бумагой и выкладываем массу из печенья, формируя нечто типа основы с бортиками

принимаемся за изготовление крема. берем творожный сыр. и начинаем перемешивать миксером. добавляем сахар, продолжая мешать. далее вводим яйца поочередно, не прерывая процесса вымешивания. затем идет сметана и цедра лимона. в итоге получаем однородную массу