Картошку жарить будешь штоле ?

Желудок фаршировать собрался, злыдень? Аж слюна потекла.
А за правильный ответ кусочек не положен?

Вот не получится из тебя Станиславский! Где пауза?
ту Порутчик именно картофан под него сейчас жинка и жарит

п.с. Кусочек конечно положен.

В тюрьме: Товарищ начальник к супу по норме кусочек мяса положен!
Раз положен значит ешь.
Так ведь не положен в суп!
Ну, раз не положен не ешь.

Готовил первый раз, много слышал, что очень укусно. Если кто уже готовил делитесь опытом.
Названий этому много сальтильён, ковбик, кеньдюх, вантробянка, зеньдюх и т.д., рецептов ещё больше. Смысл один начинить чем либо желудок сварить его или запечь.

Ингредиенты для начинки маленько режем: мясо, печень, почки (их нарезанными час в воде с малым количеством уксуса или в молоке вымочить), сердце, лёгкое, чеснок, перчик, соль.


Получается такая "солянка"


Желудок очистить от внутренней плёнки, тщательно промыть.
[URL=http://www.radikal.ru]

[/URL]

Начиняем желудок, но не плотно


Сшиваем разрезы.


Желудок опускаем в кипящую воду, туда лаврушку, перчик, корень петрушки, я хренка ещё положил.
Кипеть не должно сильно, иначе может лопнуть. Так потихоньку булькать 2 часа.


Получается вот такое:
Надо было на день святого валентина приготовить.

6 часов остужается под прессом.


И вуаля:

В таком виде немного разваливался.
После холодильника резался как колбаса.

Обычно обрезается морда лица поросенка, вместе с кожей и режется на кусочки.Желудок набивается поплотней.Клейковина(желатин) из кожи не даст развалится сальтисону после резки и будет единым пластиком как колбасный ломтик.

Сережа, какой бюджет у этой вкусняшки ?

Беру ливер по 150р парной,мясо свежина 320р,а вот желудок хз,теперь буду брать и желудок))))Под такой закусь литр чая не меньше))))

Пятак тоже вкусный))))