Бюджет 200 рублей. На выходе около кг. По ценам Кузмич правильно написал, а желудок по цене ливера. Хненку к нему свежего накрутил вообще атас!
Следующий буду желать с добавлением яйца и только с мясом и после непродолжительной варки запеку. Голова - отходов много. Шкура вполне с задачей справится.
Третий сделаю с добавлением картошки, жаль только что ног у свиньи четыре, а желудок один.

Т.е каждого состовляющего добавляешь по 200-250 гр?нормально так,надо будет желудок найти и сделать,только за место кастрюли попробую в мульте забобашить,как раз для таких целей будет в самый раз.

Примерно так по объёму видно чего сколько на фото.
Скороварка думаю больше бы подошла. Мультиварку большую надо. У меня желудок от молоденького, маленького, вкусненького порося был и то в самую большую кастрюлю тока тока поместился.
п.с. С оставшегося бульёна думаю мож борща наварить?

Серёга, ну ты точно, маньячело. Молодец.

Что то ветка стихла Жду рецепт колбасы домашней,по "Стичевски" или еще по какому,пробил тему уже по желудкам и по кишкам.

Кого, кого ты там пробил по желудку и кишкам?

Чаво скисла, пожалуйста:



Принцип то понятен, а фотать как я со свиного рыла пяточёк срезаю как то не эстетично.
Это уже с обрезков от свиной головы. Добавлял немного ливера. Молол на мясорубке с БОЛЬШИМИ дырками. Форму держит даже при разогреве в микроволновке. Вот только варил полтора часа, поэтому ушки немного похрустывают.
Теперь в морозилке ковбаска кровяная, ливерная и желудок свиной замороженные. Ещё и на два желудка начинки которую не варить буду а запеку в духовке. Отпишусь по сравнению способов приготовления

Крутецкий рецепт! обязательно попробую в ближайшее время))

Хочу поделиться не своим рецептом, созвучно ветке как раз вечером и решил поколдовать у плиты, что иногда люблю делать.
Суп этот вроде как дагестанский рецепт давно у меня и не раз повторялся. И так :
1) Мякоть баранины 650 гр. (я взял свиные щёки, очень хорошо подошли, мягкие и сочные)
2) Картофель штук 6-7 средних.
3) Соленые огурцы 160 гр.( два средних бочковых)
4) Репчатый лук 3-4 шт.
5) Томат-пюре- столовую ложку полную .
6) Чабрец 4 гр. (его в обязательном порядке, но я на половину уменьшил.)
7) Ткемали 12 гр. или чернослив 50 гр. ( вот соус ткемали обязательно нужен, от него оригинальный вкус.)
8) Чеснок зубка четыре крупных.
9) Соль
10) Специи
11) Вода 2000 гр.
Подготовленное мясо разрубим на кусочки массой 50 – 60 грамм

Картофель почистим и промоем. Картофель нужно нарезать кубиками

Соленые огурцы освободите от кожицы и семян ( я это не делал). Мелко нарежьте

При приготовлении этого блюда, все продукты закладываем одновременно

Вначале положим мясо на дно емкости, в которой будем варить суп

Мясо покрываем слоем картофеля и огурца

Польем соусом ткемали или добавим тщательно перебранные и промытые сушеные сливы ( я совместно с соусом ещё штук пять слив добавляю)
Для аромата мы положим чабрец и другие специи

Томат-пюре разведите водой и залейте всю массу. Не забываем посолить

Ставим на медленный огонь и тушим до готовности. Консистенция готового супа соусообразная

За 5 – 10 минут до готовности заправьте суп толченым чесноком

Готовому супу дайте настояться минут 10 – 15 и можно подавать
И ещё если оставить в холоде, то на утро это будет своеобразный изумительный холодец!!!
Может кто знает этот рецепт, а может кто задумает повторить.