Коля, вот не удержусь и добавлю, это не профессионально! Цедру с лимона нужно не ножиком строгать кольцами, а стирать только желтую часть на мелкой терке, тогда у тебя не будет в конечном продукте горечи и кислоты. Попробуй, спасибо скажешь. А в твоём варианте получается не лимончелла, а лимонная настойка. Которую пить можно, но ......