Из истории вопроса - на этих гаках первый Виталя Недоступ стал вязать ассист-хуки, были это крючки Мориген, модель AkiAji (собственно, название кеты в англ. транскрипции).
Изначально япы их задумывали для оснащения приманок для ловли кеты - вот ссылка, для примера:


Форма гака позволяет просто отлично вязать рыбу, зачастую клюв симы попадает в клещи с двух сторон снаружи и отвертеться нет у нее ни какой возможности.
Хороша форма крючка тем, что быстро проникает в ткани морды рыба даже при небольшом касании, плотно в них увязая.