К сожалению, не запоминаю я этих рецептов извини.
Расскажу как делаю.
Филе, без рёберных костей, брюшки - туда же, рублю в фарш. Немножко сала добавляю, соль перец. Рубленого репчатого луку побольше прям (он срочности добавляет)
Гуглю рецепт теста для чебуреков, любой. Мне понравилось тесто с добавлением растительного масла и горячей воды. Слепил чабики, масла побольше в сковороде разогрел и туда их по очереди. Главно чтобы чебурек не прохудился и бульон не вытек из него, аккуратно надо переворачивать.
В часть чебуреков в фарш добавляю укропа немного.