Спасет любителя следующее.
Берем наваженцию.
С меляков, коврижки, русского и т.д. Там, где подфартило, короче.
Помыть, почистить. Я так с ней особо не церемонюсь - надрез сразу за головой, на пузе недорезаю, движение ножом вправо, желудок с кишечником остаются с головой, а икра и молоки - внутри пуза.
Потом помыть, посолить, лимонный сочком сбрызнуть и обязательно дать выстоятся -20-30 минут в холодильнике.
Если наважка крупненькая, то можно срезать филе, оставив хребет - так еще лучше.
Ну а потом разводим готовую корейскую смесь для кляра ( влюом с/маркете 50 р) до консисентиции очень густых сливок, я так люблю добавить туда еще сушеного укропчика для запаха.
Наливаем в сковороду маслица растительного, ставим на комфорку, чтоб нагревалось.
Ну а этим времением "сушим" филиейки на бумажной салфетке-полотенце. Это необходимо для того, чтобы наважка взяла кляр, а по мокрой он будет просто стекать...
Наважку в кляре укладываем в сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
После того, как вся рыбка обжарена, на свежем масле обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лучок(кто любит, ессно) и на рыбу сверху его выкладываем. Если рыба еще горячая, даем настоятся минут пятнадцать, чтобы она пропиталась луковым духом.
Ну и все. Готово.
Достаем отпотевшую беленькую ( а то и просто пива), и обязательно огурчиков маринованных.
Зовем супружницу к столу.
Следующий раз она вас точно на рыбалку отпустит :-))