В ответ на: Да вроде как правильно срезать, чтобы якобы не вредить грибницу...
Грибница находится гораздо глубже и срывание ей никак невредит.
Вроде бы лучше выкручивать,а затем ямку прикрыть дерном.При таком сборе гриба грибник обрывает нити грибницы,связывающие ее с плодовым телом т.е грибом.А прикрывая ямку дерном,грибник предотвращает доступ бактерий к грибнице,срезанная ножка гриба является хорошей средой для проникновения бактерий в грибницу,в результате загнивания грибница болеет или же может совсем погибнуть.