Белые , обабки и подосиновики предпочитаю всегда готовить без отварки,теряется аромат,до сих пор живой,и те кто пробовал тоже.Отвариваю грибы,если есть сомнения в их свежести,или в наличии червячков,и для того чтобы уменьшить их для хранения.С покупкой здоровенной морозилки надобность в последнем пункте отпала.А вот сыроежки,синеющие грибы,опята,если не с пня,и прочую мелочь варю,но недолго.