Добрый день, Евгений!
Длина пролета перекрытия определяется нагрузкой и конструкцией балок. Мы перекрывали и 10 метров. Наверняка при 5 метровом пролете дополнительная опора не нужна. Просто, так как длина стандартной доски 4 метра, можно сделать гвоздевую балку, или клеевую.
При горизонтальной отделке фасада блок-хаусом обрешетка не требуется. Не совсем понял, что значит полу бревно? Возможно, что и фанера не потребуется.
Посмотреть и пощупать можно в пригороде много чего. На ул. Лесной нельзя. Мой телефон 779350. Могу заехать, взять с собой, все показать и рассказать. Но только в рабочее время, и не в пятницу.