В ответ на:

..."Узорчатая" - ОБАЛДЕТЬ !!!...
НЕ трави душу ...О её твёрдости можно и не заикаться,всё и так видно...

Ну а теперь про твёрдость .УУ интересна тем что отковав её определённым образом,можно выстроить и сконцентрировать скопления карбидов в нужных местах.Сама по себе матрица относительно мягкая,но проявляется интересный эффект-при работе острые грани карбидов закругляются,истираются и перестают резать,матрица же в это время нагартовывается и истирается в направлении реза,"тупые" карбиды выпадают и обнажаются новые,острые-"микропила",за счёт неё нож и режет, и твёрдость самой стали тут не определяющая,хотя и не маловажная величина.
Женя(Юджин) это к нашему разговору в Волчанце о микропиле,-ты понял это несколько "макро" и пытаешься получить путём нескольких мазков в определённом направлении по камню.То есть получаешь микросерейторную заточку )
_________________________
Аннексия пляжа вызывает массовый восторг, пока радость от приобретения отделена от вопроса цены.