В ответ на:

... но и "Златоуст" делает то же самое.Причём, на Северном Кавказе златоустовские ножи ценятся гораздо выше, там у них хорошая репутация.Я пользуюсь ими,и нареканий нет.С "термичкой" не пролетал ни разу,и не слышал жалоб на эту тему раньше.



Это называется - "повезло" , или ваши запросы относительно качества ножа - невелики.
Фактически ножи в г.Златоусте ваяет несколько известных фирм и хз сколько неизвестных.
На слуху ЗОК , АиР, РосОружие , Олимп, Златко.
Кроме пожалуй АиР и Златко - ВСЁ - лотерея по термообработке и достаточно серый дизайн.
На АиР нареканий в разы меньше , и люди там работают , внедряют новые модели ,новые материалы , достаточно регулярно.
Остальные как то буксуют.
И когда на "златоустовском" клинке ножа расписываются простым складным китайцем за 200 рублей - все эти рассказы про великих термистов как то тускнеют.:)
С уважением.