#1365757 - 22/04/19 03:12 AM
Re: Весеняя охота 2019.
[Re: leva88]
|
Зарегистрирован: 27/04/13
Сообщения: 498
Откуда: Спасский район
|
С кольцом первый раз, взял товарищ, ему и решать отправлять данные или нет
_________________________
Лучше дратхаара могут быть только два дратхаара!
|
|
Вверх
|
|
|
|
#1365766 - 22/04/19 04:17 AM
Re: Весеняя охота 2019.
[Re: К-59]
|
эксперт
Зарегистрирован: 11/06/17
Сообщения: 1783
Откуда: владивосток
|
Так я думаю гуси тож могут с жирком быть. Как мне кажется всё зависит от того где птица зимовала Мне с жирком по весне не попадались.Да он(гусь) и осенью суховат,не сравнить с домашним.В гастрономическом плане утка,чирок и бекас намного вкуснее.ИМХО.Гусь трофей,как сазан и таймень.  А для еды,утка,фазан,корюшка,навага. По гусю-прям в точку.Что осенью,что весной,что гуменник,что белолобый-никогда жирные не попадались.От травы не шибко разжиреешь,а жрут они практически одну траву.А вот по сазану-не соглашусь.Сазан,сука-вкусный 
_________________________
I.BIGHORN, MP-155 Лакедра-пока мечта...
|
|
Вверх
|
|
|
|
#1365780 - 22/04/19 06:33 AM
Re: Весеняя охота 2019.
[Re: К-59]
|
Зарегистрирован: 13/04/14
Сообщения: 4322
Откуда: Буркина-Фасо
|
Гольяны, пескари, чубайсы......, не заблудился? Берешь значитца худого нежирного гуся и натираешь солью и перцем. Мороженное сало режешь брусочками и натыкиваешь с помощью узкого ножа или шампура шашлычного у гуся все мясные части (грудь и ножки, больше нету). В жопку ему битком резаных четвертинками кислых яблочек, без семечек, но со шкуркой. Кожу на жопке скрепляешь парой зубочисток. Кладешь в рукав для запекания и снаружи тоже яблочек. И на 1,5-2,0 часа в духовку 160-180 градусов. Достаешь. Аккуратно разрезаешь верх пакета чтобы руки не обжечь и сок не разлить. Не вынимая гуся срезаешь две грудные части, режешь поперек на кусочки и кладешь на блюдо. Отделяешь ножки и с них тоже срезаешь мясо пластиками. Остальное - в сторону, для любителей грызть кости. Аккуратно достаешь и раскладываешь на блюде вокруг мяса пропеченые яблочки. Берешь вилкой немного горячего ароматного кисленького яблочного пюре и ей же накалываешь кусочек нежной, сочащейся соком и салком гусиной грудки. Другой рукой берешь рюмочку с прозрачной, холодненькой водочкой и ....... Штобы вам так жить!!!
_________________________
Tempus tantum nostrum est.
#ZаНаших
|
|
Вверх
|
|
|
|
#1365804 - 22/04/19 09:25 AM
Re: Весеняя охота 2019.
[Re: huluza]
|
эксперт
Зарегистрирован: 11/06/17
Сообщения: 1783
Откуда: владивосток
|
Гольяны, пескари, чубайсы......, не заблудился? Берешь значитца худого нежирного гуся и натираешь солью и перцем. Мороженное сало режешь брусочками и натыкиваешь с помощью узкого ножа или шампура шашлычного у гуся все мясные части (грудь и ножки, больше нету). В жопку ему битком резаных четвертинками кислых яблочек, без семечек, но со шкуркой. Кожу на жопке скрепляешь парой зубочисток. Кладешь в рукав для запекания и снаружи тоже яблочек. И на 1,5-2,0 часа в духовку 160-180 градусов. Достаешь. Аккуратно разрезаешь верх пакета чтобы руки не обжечь и сок не разлить. Не вынимая гуся срезаешь две грудные части, режешь поперек на кусочки и кладешь на блюдо. Отделяешь ножки и с них тоже срезаешь мясо пластиками. Остальное - в сторону, для любителей грызть кости. Аккуратно достаешь и раскладываешь на блюде вокруг мяса пропеченые яблочки. Берешь вилкой немного горячего ароматного кисленького яблочного пюре и ей же накалываешь кусочек нежной, сочащейся соком и салком гусиной грудки. Другой рукой берешь рюмочку с прозрачной, холодненькой водочкой и ....... Штобы вам так жить!!! А я как узнал рецепт китайский,так сейчас только по нему и делаю.Всё тоже самое,тока не в рукаве,не В фольге,а НА фольге и ПОД ней же.Сверху всё обмазываю соя+мёд+апельсиновый сок.Внутрь-тоже апельсин-мандарин(что есть).В духовку до почти готовности и потом фольгу сверху снимаю и ещё обмазываю и запекаю до корки....Всё,пошёл размораживать гуся! Нахер диету! 
_________________________
I.BIGHORN, MP-155 Лакедра-пока мечта...
|
|
Вверх
|
|
|
|
#1365807 - 22/04/19 09:43 AM
Re: Весеняя охота 2019.
[Re: К-59]
|
Зарегистрирован: 13/04/14
Сообщения: 4322
Откуда: Буркина-Фасо
|
Я так живу, только не худого гуся,а индоутку и курочку"Венгерский великан" в рукаве готовим,с картошечкой и овощами,никагого сала не надо,еще и жирок собачке в кашу остается из рукава. "Индоутку... курочку..." ты еще изюбрятину с говядиной сравни, или кролика с зайцем. Это как вместо сладкой простую вату жевать.
_________________________
Tempus tantum nostrum est.
#ZаНаших
|
|
Вверх
|
|
|
|
#1365808 - 22/04/19 09:47 AM
Re: Весеняя охота 2019.
[Re: bigoводитель]
|
Зарегистрирован: 13/04/14
Сообщения: 4322
Откуда: Буркина-Фасо
|
Над утками я тоже по разному "издеваюсь", а гусь - это святое! Нет, как-то жена котлеты делала, прикольно. Еще хочу в кожу от шеи фарша напихать и попробовать колбаски гусиные сделать.
_________________________
Tempus tantum nostrum est.
#ZаНаших
|
|
Вверх
|
|
|
|
#1365810 - 22/04/19 10:03 AM
Re: Весеняя охота 2019.
[Re: huluza]
|
Зарегистрирован: 27/04/13
Сообщения: 498
Откуда: Спасский район
|
А самое главное в этом блюде - это дикий гусь, это не домашний пойти в сарай и щелбана дать
_________________________
Лучше дратхаара могут быть только два дратхаара!
|
|
Вверх
|
|
|
|
|
2 зарегистрированный (игорь123, 1 невидимый),
216
Гости и
1
Паук он-лайн. |
|
Символ:
Админ,
Global Mod,
Mod
|
Участник с: 22/08/12
Сообщения: 76
|
19,378 Зарегистрированные пользователи
155 Форумы
32,148 темы
1,173,925 Сообщения
Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM
|
|
Предыдущая тема
Список
