народ подскажите чем можно зафаршировать щуку, буду благодарен всем предложениям, заранеее спасибо!!!

Берешь мясо этой самой щуки,филе всмысле,добавляешь кусок сала,овощи,специи,соль и прокручиваешь все через мясорубку.Помещаешь все это в шкуру с головой,зашиваешь ниткой и в духовку, получается очень вкусно!Еще туда-же можно добавлять(отварные)рис,гречку,картофель и т.д. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Хотя в семье в основном преобладает кровь казаков донских, запорожских и уральских , достижения интернациональной кухни уважаем. Недавно переехавшая к нам с Украйны на ПМЖ любимая теща научила жену приготовлению щуки по рецепту, полученному от опытной женщины–представительницы народа более древнего чем, русичи.
Итак . «Щука фаршированная. От тещи».
Для блюда требуется минимум две щуки, желательно одну с икрой. ( В нашем случае были две по 3 кг). Очищаем от чешуи . Вспарываем вдоль брюха. Удаляем внутренности и жабры . Промываем. Режем на куски шириной 8-10 см. Ножом вырезаем хребет. При этом сохраняем кожу спинки. Плавники на спине не трогаем. Филе отделяем от кожи в балыковой части., не затрагивая брюшину. Вручную перебирается вырезанное филе и удаляются оставшиеся косточки. Филе перекручивается на мясорубке в фарш .
На фарш из двух щук добавляется свиные сало и мясо ( гр.150- 200 ), одна большая луковица, одна белая несладкая булочка ( два -три куска белого батона) , замоченная в молоке , соль и перец по вкусу ( чеснок исключен) , одно сырое куриное яйцо, две ст.ложки размягченного сливочного масла . Фарш по мере добавления ингредиентов тщательно перемешивать.
Порционные куски укладываем как раскрытую книгу кожей вниз. Фарш в виде порционной котлетки укладываем на одну сторону «книжки» и закрываем второй стороной. Для любителей фаршируется голова щуки. (Фарш уварится , потому его не жалеть). Ладонью, смоченной в воде , фарш «зализоливается» - т.е. оглаживается с обеих сторон порционного куска.
В широкую кастрюлю на дно укладывается шелуха двух луковиц ( предварительно промытая) , кружочки средней свеклы, перец горошком, лавровый лист . Подготовленные порционные нафаршированные куски укладываются плотно друг к другу брюшинами к бокам кастрюли. Сверху головы и хвосты. Все заливаем водой ( Вода должна чуть-чуть покрывать верхние части кусков рыбы). Доводим до кипения, снимая пену. Подсаливаем по вкусу. Хвосты и головы убираем сразу после того, как побелеют глаза у щуки. После закипания воды убавляем огонь до медленного кипения и томим около 1,5 часов.
Готовые головы , порционные куски и хвосты выкладываем на блюдо , украшаем лимоном и зеленью. И тут же в теплом виде ( после трех часов работы жены и тещи) блюдо подается к пиршеству.
После потребления первого кусочка вытираем губы салфеткой и расцеловываем тещу и жену.

Вторую приготовленную таким образом рыбину охлаждаем и делаем заливное блюдо. Цвет желе придала свекла .
( Употребляем , строго следуя инструкции - поцелуй теще и жене).

Полученную из щуки икру промываем водой. И готовим блюдо « Икра щуки. От Сереги» . ( Научил друг – кулинар с выдающимися способностями)
Очищаем икру чайной ложкой от пленки. Просаливаем по вкусу. Добавляем мелко нарезанный репчатый и зеленый лук. Выдерживаем 15 мин. Добавляем чайную ложку растительного масла. Осторожно перемешиваем .Блюдо готово к употреблению. Икру – на хлеб с маслом . Со сладким чаем, или сладкой охлажденной водкой , на крайний случай, с пивом, блюдо уничтожается стремительно

Приятного аппетита и будьте здоровы.

блин, читать нереально, слишком уж обильное слюноотделение начинается! Спасибо за рецепты!:)

Все понравилось...,только тещу чо то много целовать, по рецепту

Просто у меня в семье теща -лучший друг рыбака.

Все хотел спросить.
А ты не на Шилкинской живешь?