В ответ на:

---

Это был обед . В обед пьют только алкаши или по настоению. У меня в тот момент пивного настроения не было

---

надо у нарколога знакомого спросить - "кто пьет компот в обед из рюмок?"

и все таки не понимаю - чем людям "пленка" мешает,которую они с таким упорством с кальмара пытаются снять?

В ответ на:

---

В ответ на:

---

Это был обед . В обед пьют только алкаши или по настоению. У меня в тот момент пивного настроения не было

---

надо у нарколога знакомого спросить - "кто пьет компот в обед из рюмок?"

и все таки не понимаю - чем людям "пленка" мешает,которую они с таким упорством с кальмара пытаются снять?

---

В ответ на:

---

Рецепт кальмара в пиве (жигулёвском) - в студию! Плз...

---

закипела вода в кастрюле,выключаем газ , кидаем туда пять тушек кальмара (потрошеных)и ейные ноги(щупальцы однака) и не вытаскиваем , достаем по одному и легким движением ножа снимаем то что черное .слеГка проводим ножом внутри , или разрезаем тушку вдоль и чистим и совсем еле касаясь...нарезаем поперек широкими пластинками ...достаем из кастрюльки следующюю тушку ..вода не горячая .вода подсоленная ...щупальца тоже чистим..все помещаем в глубокую сковороду заливаем стаканом жигулевского..туда же один перец (болгарский)порезанный соломкой,помидорчик без кожицы размером с куриное яйцо,.. такого же размера луковица шинкованая ...на газ ставим ,закипело , подсаливаем по вкусу , тушим минут десять,выключаем газ, добавляем мелко порезанный зубок(дольку) чеснока, накрываем крышкой..даем остыть..и понеслась душа в рай..кстати охлажденный еще вкуснее...хотя и горячий тоже сметается не успеваешь за конкурентами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА УВАЖАЕМЫЕ !!

В ответ на:

---

Моветон, мля - это выкидывать головы кальмара! Небось, еще вместе с мозгами?
БИФ-ТИНРО специально ведут лов кальмара (известный тебе "Росинант" и "Кальмар") ради этих голов.... Тушки отдают ловцам, а головы забирают.... А, ты - выкидываем!
Мало того, что это очень вкусно, поджарить их на смеси постного и сливочного масла в хрустящем кляре, там еще и ценнейшая вещь - мозги (два небольших фасолевидных тела белого цвета)! Идут в переработанном виде в рацион питания космонавтов на орбите.... Ты, оказывается - "пехота"!

---

В ответ на:

---

В прошлых годах где-то писал. Повторюсь.
Наловил.Пришёл домой, щупальца(можно и тушки)перемешал с крупной солью и упал спать. Утром, когда проснулся и не надо на работу(почему люблю пятницу),если надо, тогда по приходу с работы:
1.В раковину и хорошо промыть хол. водой, активно мешая, 1-2 мин.
2.Заливаете горячей (руки не терпят), при активном помешивании,и оставляете так на время перекура, возвращаетесь когда в воду можно засунуть руки и мнёте пока не сойдет чернота.
3.Промываете хол. водой, и оставляете в ней на 10-20мин, если процесс начался вечером, если утром то должно хватить того промывания что было для чистки.
4.Раскладываете на решетку и ставите 75 град.
5.Через 20-30 мин. перевернуть.
6.Процесс идет 3-5 часов, в зависимости от толщины.
Миген приходил и научил лепить красивые фото пробую.Сделал пробу кальмара- понравилось.
Можно сушить и без сушилки, но он тогда не очень красив и при сушке могут выгнать из дома(балкона,гаража).
Успехов в этом нелёгком деле. МУЖИКИ всегда готовили лучше, потому-что с фантазией, можете в соль добавить сахар(1:1)или добавить всякие соусы. Дерзайте. Все шеф-повара мужчины.
Были и ошибки (пересол, пришлось сушёный вымачивать недолго и снова сушить), но чаще уходит влёт.

---