Есть спецы по готовке варенья из шиповника. Ну так чтобы варенье было, а не жижило . Тут давеча нарвался на плантацию, собрал и вот сейчас сижу и думаю...КАК? Хочу варенье!!! Говорят укусное .

По детству помню, мать варила вроде обычным способом сахара по вкусу, много не надо, и долго варить не надо. Но самое страшное - каждую ягоду разрезала пополам и вычищала содержимое, это жесть конечно!

Сижу и вычищаю..КАЖДУЮ . Далее...

Мое любимое варенье, из сахалинского детства . Идеальный шиповник для него, тот что растет на побережье, приплюснутый,стланник. Резать пополам и чистить, деваться некуда. Лучше брать не совсем спелый, что бы при варке половинки остались твердоватыми, в этом весь цимус. Если сохранилась стиральная машина полуавтомат, то можно делать так : резаные пополам ягоды бросить в наполненную холодной водой машинку и прокрутить. Семена легко вымоются. Мы так делали, когда варенье заготавливали. Подробности варки могу узнать у мамы, завтра. А варенье из морошки едали? Вот деликатесище!

Тоже подробности варки смогу узнать у мамы сегодня-завтра, т.к. в данный момент в пути (в а/порту) на Сахалин. Еще у мамы есть рецепт варенья из арбузных корок, запомнилось очень.

Саня, резать его надо не поперёк, а вдоль, семечки вычищать ложечкой. В разы лучше чистится, хотя наверно ты уже отмучился

У моего отца в деревне сосед году в 1998+- угостил меня вареньем из шиповника, это было сказочно! ни единой косточки, ответ поразил - Я Шиповник режу и в стиральной машинке пару ведер стираю и поцеживаю, ягода без косточек в итоге! сам я конечно не делал но совет помню.

Ну вот и отмучился . Готово сладкое блюдо. Домашние уже глаз положили.



А готовил по этому рецепту:

Варенье из шиповника.

Продукты: очищенный подготовленный шиповник и сахарный песок. Расчет: 2:1, например, на 2 миски шиповника – 1 миска сахара-песка. 1. После того, как вы почистите шиповник и подготовите (смотрите выше) его к варке, промойте его ещё раз, чтобы убрать оставшиеся ворсинки, затем обсушите.
Лучший способ: положите ягоды в дуршлаг и опустите его в большую глубокую чашку, наполненную водой, затем выньте и подождите, пока вода стечет полностью.
2. Ягоды шиповника засыпьте сахаром, влейте немножко воды (примерно, на 10 стаканов ягод – 1 стакан воды). Поставьте на плиту и доведите до кипения, все это время активно перемешивайте плоды шиповника и убирайте образующуюся пенку. Варить всего 5 минут.
3. Через 10 часов снова проварите согласно пункту 2.
И последний этап: снова через 5-10 часов варите в течение 5 минут, не забывая снимать пену.
4. После третьей варки разлейте варенье по стерилизованным баночкам и закрутите прокипяченными металлическими крышками. Храните в холодильнике.