Почему не мыть ? Да всё очень просто : шампиньён как губка впитывает воду . А нам он нужен сухой.
Влентин , теперь тебе . Это разные рецепты : у моих грибов вместо начинки идёт собственный сок + маслице сливочное+соевый соус.